Ризотто. Итальянский классический рецепт

В этом видео я покажу как рецепт классического итальянского ризотто. Так же дам проверенный рецепт его приготовления.
Подписывайтесь на мой канал:    / truekitchen_blog  

Рецепт:
Рис карнароли - 100г
Лук шалот - 50 г
Масло сливочное - 40г
Вино белое сухое - 50г
Шафран турецкий - 1г
Пармезан - 30г
Бульон говяжий - 350-400 мл
Соль
Реган для украшения

Приготовление:
Лук чистим, нарезаем кубиком. На сковороду отправляем сливочное масло, добавляем лук шалот и начинаем его пассеровать. Доводим его до золотистого цвета. В отдельной миске запариваем шафран, заливаем кипятком и отставляем на 5-7 минут.
В лук добавляем рис. Обжариваем рис до лёгкого треска. В это время шафран процеживаем. В рис добавляем вино. Когда вино немного выпарилось, начинаем добавлять бульон и начинаем варить рис. Рис должен готовится около 20 минут при постоянном помешивании, количество жидкости должно быть немного, только чтобы покрывало рис. Бульон подливаем горячим, не холодным. Под конец в два захода подливаем отвар с шафрана. Затем добавляем соль немного. Проверяем рис на готовность, он должен быть почти готов, альденте. Добавляем пармезан, перемешиваем и снимаем.
При подаче засыпаем пармезаном и украшаем.
На этом всё)

Спасибо всем за просмотр) подпишись на мой канал, там ещё много всего интересного)

#ризотто #домашняяеда

Привет!) Меня зовут Лукьянов Пётр и это канал True Kitchen) если ты умеешь готовить и ищешь проверенные рецепты или ты только учишься готовить, если ты повар работающий в ресторане или любишь готовить дома - то ты на нужном канале. Здесь я расскажу о секретах кухни, о тонкостях приготовления пищи и поделюсь проверенными рецептами. Добро пожаловать)

Страница Facebook:   / true-kitchen-100278301823194  
Страница Instagram канала:   / truekitchen  
Страница Instagram:   / good_look_man  
Мой канал:    / truekitchen_blog