Скачать или смотреть أسرار الفايش الصعيدي والخميرة الأصلية… والخميرة اللي لو ظبطت كل حاجة تكمل في البيت الأخضر🛖

أسرار الفايش الصعيدي والخميرة الأصلية… والخميرة اللي لو ظبطت كل حاجة تكمل في البيت الأخضر🛖
ي الفيديو ده شاركتكم أسرار الفايش الصعيدي من أول الخميرة لحد الخبيز النهائي، وكل خطوة بعملها في البيت الأخضر.
طريقة تحضير الفايش الصعيدي الأصلي بخميرته المظبوطة اللي بتنجّح الخبيز وتخليه ريحته تملأ البيت.
شرحت لكم مقادير الفايش الصعيدي الصحيحة، والخطوات اللي لازم تتعمل علشان يطلع معاكِ ناجح زي بتاع أهل الصعيد بالظبط.
لو بتدوري على طريقة مضمونة لعمل الفايش الصعيدي في البيت، الفيديو ده هيعلمك خطوة بخطوة من غير ما يغلط معاكِ ولا مرة.
هتشوفي معايا أسرار الخميرة، وتفاصيل العجن، وفترة التخمير، وأهم ملاحظات خبيز الفايش الصعيدي على أصوله.

ربنا يحسن ما بين إيدينا ويبارك في رزقكم يا أحلى متابعين 💛
ما تنسوش اللايك والاشتراك وتفعيل الجرس علشان يوصلكم كل جديد من البيت الأخضر.

✨ طريقة عمل الفايش الصعيدي كما هي:


أول حاجة: الخميرة الأصلية
جبت كوب لبن وحطيت عليه 4 معالق سمسم كبار.
غلّيت اللبن مع السمسم، وبعد كده كبّيته وهو سخن على السمسم.
بعدها حطيته في حتة دافيه واتركيه لحد 24 ساعة… ولو الخميرة طلعت قبل كده خلاص شغالة.
ولو ما طلعتش؟ يبقى ما تستعمليهاش.

تاني خطوة: نكتر الخميرة
بنكثر الخميرة بشوية دقيق…
ولازم نختبر الخميرة الأول قبل ما نكمّل.

تالت خطوة: تجهيز كمية العجن
أنا خبزت 5 كيلو دقيق…
فهاخد كيلو واحد من الخمسة أخمر بيه.
وفعلًا حطيت البرطمانة على الكيلو وكترت الكترة التالتة.

✨ المقادير الأساسية للفايش الصعيدي:

• 3 معالق كبار كركم
• معلقة محلب صغيرة
• معلقة حبهان صغيرة
• معلقة ملح صغيرة
• كوب سمسم
• كوب سكر
• لبن
• 2 كيلو سمنة
• وبتجهزي ميّه دافية للعجن

الخمرة الرابعة:
نعجن العجين كويس قوي…
أهم حاجة في العجن إنك تعجني بملكِك كويس جداً لحد ما يتماسك.

الخمرة الخامسة:
نسيب العجين يخمر تاني.

الخمرة السادسة:
بعد الخمرة الخامسة نقطّع على ألواح…
وبعد ما يخمر الخمرة السادسة يدخل الفرن على طول.



وفي الآخر نقول:
“ربنا يحسن ما بين إيدينا… والف هنا وشفا علينا وعليكم يا أحلى متابعين” 💛✨