Скачать или смотреть Бар индустрията под натиск: без алкохол – маркетингов трик или бъдещето на брашна? | Кирил Хаджиев

🔶Бар индустрията под натиск: без алкохол – маркетингов трик или бъдещето на брашна?

🧊 Гост в епизода е Кирил Хаджиев – барман, ментор на новото поколение и основател на Phi Cocktails Bar и дискутираме една силна тенденция, останала по радара на много в индустрията: Ниско-алкохолни и безалкохолни коктейли.
Те вече не са ниша. Те влияят на менюта, маржове, позициониране и профила на госта. Натискът не идва от конкуренцията, а от самата култура на консумация.

📑В епизода, говорихме за:
▪️ Откъде тръгна low/zero тенденцията – здраве, поколенческа промяна или чист маркетинг?
▪️ Може ли безалкохолен коктейл да бъде по-комплексен от класически?
▪️ Притесняват ли се барманите да работят без алкохол?
▪️ Адаптират ли се алкохолните компании или защитават статуквото?
▪️ Къде стои България спрямо Европа?
▪️ Реална стойност или скъпоценен сок в дизайнерска чаша?

Диалог за вкус, техника, идентичност и бъдещето на баровете през 2026 и след това.
Този епизод е част от проекта „Тенденции в ХОРЕКА Сектора 2026“ – поредица, в която анализираме какво реално ще промени индустрията, а не просто какво звучи добре в социалните мрежи.

❓Тенденция или трансформация? - Баровете трябва да решат – ще следват ли тенденцията или ще я игнорират.

🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България, който говори открито за всичко, което ври в гастрономията у нас и света. Мисията му е да дава трибуна на професионалистите, които движат българската кулинарна и ХОРЕКА сцена напред, и да отваря реалния разговор за нейните предизвикателства и развитие.
Форум за всички, които намират смисъл и приключение в храната.

Kitchen Undrgrnd говори без гланц и без филтър.
За храната, напитките, сервиза, занаята и културата зад тях.
За успехите, грешките, истините и ъндърграунда на бизнеса.
Гастрономически дух. Ясна мисия. Без аналог.

Очаквай всяка седмица нов епизод.

💛Подкастът се излъчва с подкрепата на Винарска изба Вила Велис, част от Velis Vineyards. → https://www.villavelis.com

🔔 Абонирайте се за „Kitchen Undgrnd“:
🎞️ Youtube →    / @kitchenundrgrnd  
📘 Facebook →   / kitchen.undrgrnd  
📷 Instagram →   / kitchen.undrgrnd  
🎵 TikTok →   / kitchen.undrgrnd.podcast  
🎙 Spotify → https://open.spotify.com/show/5mQwRQF...
🍎 Apple → https://podcasts.apple.com/bg/podcast...

🏧 Подкрепи ни тук:
🚀 Patreon →   / kitchenundrgrndpodcast  
☕ Buy me coffee → https://www.buymeacoffee.com/kitchenu...

📩 За контакт / партньорства:
kitchen.undrgrnd@gmail.com