民議新聞 1031112 國寶級製茶師 堅持做傳統凍頂茶

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是什麼樣的好茶，讓俄羅斯的茶商，都想網羅這位製茶師出國教授，原來他是鹿谷鄉國寶級的焙茶老師傅劉重森，挹注近60年的傳統焙茶手路和技術，做出來的茶是甘甜又滑軟。

不同於量產的茶廠，劉重森除堅持以慢火手做烘焙外，還領先引進日製的茶湯甜度測定儀，測出甜度需維持在4～6度以上才肯出貨。

鹿谷前鄉長、亦是擔任鹿谷農會36年的總幹事林光演，也相當肯定劉重森對製茶的堅持，也期許同業能效法他對傳統凍頂茶的傳承。

議員康誌合，對於這位地方上的老製茶師也是相當稱許，也歡迎大家有空前往奉茶。

現代年輕人喜歡喝清香的生茶，但其實碳焙老茶才是真正考驗技術，議長何勝豐也期盼，傳統凍頂茶能持續傳承下去。

民議新聞 熊欣儀 鹿谷 採訪報導

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