Escondidinho de carne moída: aprenda a fazer HACHIS PARMENTIER | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer HACHIS PARMENTIER: um escondidinho de carne moída francês. No hachis parmentier, como é chamado na França, o prato leva batata, cream cheese e noz-moscada. O chef vai ensinar todos os truques para esse prato ficar ainda mais delicioso. #NhacGNT​ #ClaudeTroisgros​ #Batista​ #QueMarravilha​!

Ingredientes:
Para o purê de batata:
800 gramas de batatas (550 gramas de purê)
200 gramas de cream cheese
200 ml de creme de leite fresco
Noz-moscada e sal a gosto

Para a carne:
1 cebola picada
1 colher de alho picado
¼ de dedo de moça picado (facultativo)
1 colher de azeite
500 gramas de carne de boi moída
250 ml de molho de tomate
Salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o toque final:
200 gramas de queijo suíço ralado
200 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Para o purê de batata:
Cozinhe as batatas com a pele na agua com sal (30 minutos). Descasque e passe no descascador de batata. Coloque o purê no fogo e juntar creme de leite e cream cheese pouco a pouco até chegar a textura adequada. Tempere com noz moscada e sal. Misture bem com uma fouet.

Para a carne:
Sue no azeite a cebola, alho e dedo de moça. Junte a carne moída e seque. Toste bem a carne caramelizando no fundo da panela. Coloque o molho de tomate e a salsa. Tempere.

Para o toque final:
Encha ¾ de um tabuleiro de vidro com a carne. Cubra com a purê de batata. Cubra com os 2 queijos misturados. Coloque no forno salamandra em 180 graus, até gratinar. Sirva.

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