吃核桃補腦？研究發現：愛吃核桃的人血管和大腦都不一樣

吃核桃補腦？研究發現：愛吃核桃的人血管和大腦都不一樣

“我不想吃核桃了，我都要吃膩了”

“不行，你這初三是最重要的一年，正是用腦的時候，得多多吃核桃補補腦才行”

自從升初三開始媽媽每天都讓小明吃核桃，說什麽吃核桃最補腦了，還能增強記憶。

許多人認為，要補腦第一個想到的就是吃核桃，核桃真的能補腦？

而有些人覺得，核桃油脂多反而會造成血管堵塞。那些常年吃核桃的人和不吃核桃的人血管和大腦真的不同嗎？


中國專家為此進行了為期6個月的研究，在當地的幾所高中里挑選了上百位11歲至16歲的健康青少年進行6個月隨訪，要求每天吃2顆核桃。

堅持了6個月之後，檢查發現青少年血液中的a-亞麻酸濃度明顯提高了不少。


a-亞麻酸具有一定的保護視力、提高記憶力的作用。這項研究發現，雖然這些青少年的神經心理功能並沒有一個大的改善，但是能夠看到在注意力、學習能力和多動癥方面有了明顯的改變。


而關於吃核桃有好處的研究並不只有一個。美國研究人員在一批中年人身上做了一項研究，他們把這些中年人分為兩批，其中一批要求每日在飲食當中攝入3顆核桃。


這項研究長達2年，研究人員在開始前對每個人都進行了甘油三酯、膽固醇、血糖的測量。

在兩年後再一次對於這批中年人進行檢測，結果發現：這批中年人甘油三酯和血糖的改變並不大。


低密度膽固醇降低了4.3mg/dL;中間密度膽固醇降低了1.3mg/dL;總膽固醇降低了8.5mg/dL。

而對於低密度膽固醇，男性降低了7.9mg/dL、女性則降低了2.6mg/dL。最終結論顯示：堅持每日吃2-3顆核桃，有助於降低人體膽固醇，還能預防心血管疾病的發生。


核桃的營養價值和功效
核桃又稱“胡桃”，核桃當中富含蛋白質、維生素E和多種礦物質元素，核桃中86％都是不飽和脂肪酸，是人體內必需的一種脂肪酸。


核桃屬於營養豐富的堅果類食物，其中含有15％的蛋白質，蛋白質影響著人體的生長發育，同樣也維持著人體健康。

核桃當中涵蓋的多種礦物質元素鈣、鐵、鎂等，能平衡人體的健康。核桃不僅能改善人體消化系統，還可以增強腦功能，對人體心腦血管疾病也起著重要的作用。


核桃是否真的能補腦？
當你仔細觀察一個完整的核桃果肉，你會發現核桃肉類似於人的大腦。有這樣一句話：“吃啥補啥”，所以很多人就認為吃核桃補腦。


核桃內含的不飽和脂肪酸是大腦必備的營養素，它對於大腦思維能力、記憶力都起著重要的作用。

兒童不能夠攝入足夠的不飽和脂肪酸就會影響其智力發育，老年人缺乏不飽和脂肪酸就會引起老年癡呆。


其次核桃當中還含有抗氧化、抗炎的特性，為人體提供抗氧化保護，減少大腦的氧化損傷，還能預防心血管疾病。


補腦這個詞，不同年齡有著不不同的需求，未成年腦細胞發育離不開脂肪酸。

而核桃當中大部分的營養物質都是脂肪酸，其中也包含了人體必需的a-亞麻酸。未成年人多吃核桃可以促進腦細胞發育。


成年人吃核桃也可以補充腦部所需的營養，像做那些經常需要動腦的工作時，吃些核桃可以緩解用腦過度。

中老年人需要補腦的目的就是要減緩腦組織的衰老，不飽和脂肪酸具有抗氧化的作用，能很大程度的幫助減緩中老年人腦組織衰老的現象。


所以核桃作為一個營養豐富的食物，能幫助人體維持大腦和心血管的健康。雖然吃核桃有好處，但是不能食用過量。

市面上一顆正常的核桃克數在10-18克之間，大一點的核桃克數會有20-30克，而有些小核桃克數在6克左右。


有數據顯示，每日攝入的核桃克數應在20-40克之間，適當的食用對身體健康有益，過量的食用可能會引起上火或者增加腸胃道負擔。每日吃2-3顆核桃就足以滿足人體所需。

吃核桃需要注意什麽
1、每日攝入的核桃不要過量

核桃是一種油脂類堅果，核桃食用過量其中較多的油脂會影響消化道系統的功能。一個核桃的熱量大概在110千卡左右，屬於高熱量食物，食用過量還會導致發胖，身體無法完全代謝掉就會轉換成脂肪，甚至還會導致血脂升高。


根據膳食指南建議：每天攝入堅果類食物不能超過10克左右嗎，大約就是2-3克核桃的量。

2、現開現吃，不能長時間放置

當核桃開裂時，空氣中的氧氣、細菌等就會導致核桃中的不飽和脂肪酸氧化變質。

不飽和脂肪酸不能夠在空氣中長時間的暴露，所以在打開核桃之後要盡快食用，或者放入真空密封袋內進行儲存。這樣可以有效的延緩氧化速度，保持核桃的新鮮。


3、變質核桃不能吃

變質的核桃當中會產生一種有毒致癌物質—黃曲黴毒素，核桃最容易受到黃曲黴菌的感染，如果不小心吃了發黴變質的核桃，會引起嘔吐甚至中毒。

黃曲黴毒素會損害人體的臟器，嚴重的話還會導致致癌。


4、核桃要帶皮吃

有些喜歡把核桃仁上面薄薄的一層皮撕掉，只吃白色的肉。核桃皮當中含有抗氧化物質多酚類，如果把核桃皮撕掉之後，就會影響到核桃的儲存時間和耐高溫。

帶皮吃核桃會有一種苦澀味，就來源於多酚類物質。


核桃屬於營養價值高的食物，吃核桃確實可以起到補腦的作用，但是不能多吃。

其次，核桃補腦的效果是有限的，它並不能代替藥物。

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