MESÉS VEGÁN REGGELI - Kristóf’s Kitchen Karanténban

Szábih szendvics

Hozzávalók (4 személyre)

1 padlizsán
1 nagy burgonya (krumplifóbiásoknak édesburgonya)
1 nagy/ 2 kisebb avokádó (vagy tofu)
8 tk mangócsatni/ indiai fűszerekkel kikevert sárgabaracklekvár
8 ek tahini (ha nincs, mogyoróvajjal is működik)
1 citrom / narancs leve
1 gerezd fokhagyma
só, bors
olívaolaj
4 zsemle/ pita/ bagel

A padlizsánt és a krumplit dobókockányi falatokra vágom, és olívaolajon addig pirítgatom őket sóval-borssal, amíg meg nem puhulnak. Ezt felgyorsítandó, amikor már majdnem készen vannak, de még azért keménykések kissé, alufóliával borítom be a serpenyőt. Amúgy jó magyarosan egy csipet paprikát is hintek rá: a füstölt verzió is jól áll neki. Közben elkészítem a tahinit: a szezámmagkrémet fele-fele arányban keverem vízzel, meglocsolom citromlével, sózom, borsozom, és belelöttyintek egy kis olívaolajat – ettől szinte tejszínű, igazán könnyű és krémes dresszinget kapunk. Ha mogyoróvajat használok, a citromot narancsra cserélem remekül áll a mogyorónak. Pikáns kedvűek belepréselhetnek egy fokhagymagerezdet is. Az avokádót kimagozom, és félcentis szeletekre vágom, meghintem a fekete sóval, meglocsolom egy kis olívával és citrommal, majd borsozom és egy picit megsózom. Nincs más hátra, mint egymásra halmozni az ínyencségeket: a bagelemet félbevágom, jócskán megkenem tahinivel, rákanalom a sültkrumpli-sült padlizsán ragut, jöhet a mangócsatni és végül az avokádószeletkék. A felső bagelszelet is kap a tahiniből, és egy pár csepp csatni sem árthat neki.

Pancake – klasszikus változat

Hozzávalók (3-4 darabhoz)

2 érett banán
1,5 csésze növényi tej
1 csipet só
1 tasak sütőpor
½ csésze teljes kiőrlésű liszt
¼ csésze zabpehely
olívaolaj
mogyoróvaj, juharszirup, málna-/ eperlekvár a tálaláshoz

A lisztet, a sütőport, a sót és a zabpelyhet összekeverem egy nagy tálban, hozzáadom a növényi tejet, majd botmixerrel alaposan összekeverem. Ha nincs botmixer, egyszerűen összekutyulom az alapanyagot. Összetöröm a banánokat, a palacsintatésztához adom a pürét, majd ismét összekeverem. Felforrósítok 1 kk olívaolajat, és egy tenyérnyi tésztát pakolok a sercegő serpenyőre. Amikor a széle barnulni kezd és szépen bugyborékol, ideje megfordítani – kiszedőlapáttal, bátraknak feldobással és triplacsavarral a levegőben. Tálaláskor toronnyá építem őket, és melléjük készítem a kényeztető finomságokat.

Kövessetek az Instagram-on is:
@kristofsteiner @nimrodagan
  / kristofstei.  .
  / nimrodagan  

Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
  / kristofskitc.  .
  / steinerkrist.  .
  / vegancookouting  

További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben: https://nyitottakademia.hu/eloadok/st...

Megjelenéssel kapcsolatos megkeresések: [email protected]

A Kristóf’s Kitchen egy 100% plant based gasztrocsatorna, melyen mellőzünk minden állati alapanyagot, és persze nem csak recepteket adunk nektek ajándékba.

#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow #nimroddagan #vegan #karantén #karanténfőzés #karanténkonyha #vegánreggeli