#165

Zutaten: (für 4-6 Personen)
200g Räucherspeck (gewürfelt)
500g Kartoffeln (gewürfelt)
2 mittlere Zwiebeln (in Halbringe geschnitten)
500g Kassler (gewürfelt)
500g Cabanossi (gewürfelt)
250g Sauerkraut
5 große Essiggurken (gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
1 EL mediterrane Kräutermischung
2 EL Tomatenmark
2 EL geräucherter Paprika
Saft einer halben gepressten Zitrone
2-3 Liter Rinderbrühe

Zubereitung: (im DO6 von BBQ-Toro)
Dutch Oven erhitzen und die Baconwürfel anbraten und auslassen.
Zwiebeln u. Knoblauch dazu und mit anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten lassen.
Mit Brühe ablöschen. Paprikapulver dazu geben und kräftig durchrühren. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben.
Sauerkraut, Gurken, Kassler und Cabanossi noch hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde lang leicht köcheln lassen.
Beim anrichten mit saurer Sahne servieren.
Guten Appetit.


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