【阿嬌生活廚房】生魷魚炒三絲 【因為愛情而存在的料理 第57集】

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生魷魚“炒三絲”沒錯～做這道料理的時候，真的是需要“三思”，因為實在是太下飯了。

如果做了這道料理麻煩也請多準備一些白飯，因為你一定會不自覺的“再添飯”XD

年前的時候下高雄跟姊妹滔聚會，她帶著我們去餐廳吃飯，當中這道 ＃生魷魚炒三絲 就讓我們連點了兩盤，實在是太討人喜歡了。

在餐廳我認真的吃，回來後再複製味道，也將過油的部份省略，讓整個做法在操作上更容易上手，也方便粉友們自己在家做。

說是 ＃炒三絲 其實是有7樣條狀的食材，這部分是我自己再加上幾樣食材，如果粉友們今天看過之後也想做，我覺得可以自行增減變化，但是我的經驗是豆乾、生魷魚、和榨菜是整道料理的靈魂，大家不仿可以試試。

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『生魷魚炒三絲 食譜』

食材：
榨菜70 g、手工豆干6片（約170g）、梅花肉or里肌肉100g、生魷魚1/4隻、青蔥兩支、芹菜2支、蒜頭一瓣、辣椒1支。

❤在翻炒的過程中要請盡量保持手輕盈，擔心會破壞豆干的完整性，不然也可以在6.步驟炒香豆乾後，先將豆干盛出。

❤榨菜有兩種淡榨菜及一般鹹榨菜，看你買到的是什麼，兩種都好吃，我非常喜歡這道 ＃生魷魚炒三絲 裡面有榨菜及生魷魚的口感。

❤我用的是手工豆乾，所以非常的軟嫩，如果你只能賣到機器做的豆干，你也可以將豆干先用熱水川燙過。

❤️生魷魚就是發泡過的魷魚喔！

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