Wie man Käse macht | SWR Handwerkskunst

Bei ihr ist alles Käse: Die Milch, die ihre 40 Kühe hergeben, verarbeitet Meike Jaschok auf dem Bornwiesenhof zu verschiedenen Käsespezialitäten.
Schritt für Schritt zeigt sie, wie man Schnittkäse macht. Dazu wird die Milch pasteurisiert, dick gelegt, geschnitten, abgeschöpft und in Formen gepresst. Danach wird der Käse gesalzen und ruht fünf Wochen lang im Reiferaum. Sie macht aber auch noch andere Sorten: Frischkäse, Joghurt und Hartkäse. 40 Kühe stehen auf den Weiden rund um den Hof und liefern Meike den Rohstoff für die Käsebereitung.

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IM VIDEO
Meike Jaschok

CREDITS
Autor: Wolfgang Dürr
Kamera: Gerhard Hosser
Ton: Alfred Huff
Schnitt: Eva-Maria Beck
Grafik: Katharina Flamm
Sprecher: Rolf Hüffer
Redaktion: Rolf Hüffer / Dorothee Eisinger
Social Media Redaktion: Land und Leute RP Online

Handwerkskunst gibt es auch in der ARD-Mediathek: https://www.ardmediathek.de/ard/sendu...

In "Handwerkskunst" wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist.

Netiquette:
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#Handwerkskunst #DIY #Käse