Надзвичайно легкі і смачні страви зі СПАРЖІ | Як готувати спаржу | Євген Клопотенко

Сьогодні прямий ефір із журналістом, телеведучим, письменником та блогером Сергієм Івановим. Поспілкуємося та приготуємо разом страви з неймовірно корисної та смачної української спаржі. Так-так, наші фермери теж її вирощують, тож вона стала більш доступною. Саме зараз розпочався сезон спаржі, тому я підготував кілька смачних страв для вас.
Підготуйте наступні інгредієнти та давайте готувати разом:
 
1. Спаржа - простий спосіб приготування
Інгредієнти:
500 г спаржі
30 г вершкового масла
сіль за смаком

Рецепт приготування спаржі
Підріжте нижню частину спаржі (приблизно 2-3 см), вона найтвердіша. Якщо верхня частина стебла доволі тверда – трохи очистіть її, відрізавши верхній шар нижньої частини стебла.
Далі опустіть спаржу на 1 хвилину в підсолену киплячу воду, а потім відразу ж перекладіть у холодну воду.
Викладіть спаржу на паперовий рушник, аби видалити зайву вологу.
Розігрійте пательню з 30 г вершкового масла і обсмажте спаржу ще 2 хвилини. Додайте сіль за смаком.

2. Спаржа із соусом бешамель
Інгредієнти:
500 г спаржі
30 г вершкового масла
сіль за смаком

Для соусу бешамель
30 г вершкового масла
30 г борошна пшеничного
300 мл молоко
за смаком сіль

Рецепт страви зі спаржі №2
Відріжте 3 см нижньої частини спаржі (500 г) та опустіть в підсолений окріп на 1 хвилину. Відразу ж перекладіть у холодну воду ,а потім на паперовий рушник.
Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 30 г вершкового масла і додайте 30 г борошна. Перемішуйте віничком приблизно 1 хвилину, поки борошно не стане золотавого кольору.
Влийте 300 мл молока та перемішайте, аби не утворилися грудочки. Додайте трохи солі та варіть, доки соус не загусне, це приблизно 2 хвилини.
Перекладіть спаржу у форму для запікання та полийте соусом бешамель. Запікайте кілька хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

3. Яйця бенедикт
Інгредієнти:
2 яйця
2 хліба для тостів
200 г спаржі
30 г вершкового масла

Для соусу Голландез
3 жовтки
60 г вершкового масла
1 ст. л. лимонного соку
1 щіпка солі

Рецепт приготування спаржі №3
Зачистіть 200 г спаржі та бланшуйте 1 хвилину. Перекладіть у холодну воду, а потім на паперовий рушник.
Обсмажте спаржу на 30 г вершкового масла 2 хвилини, додавши трохи солі.
У невеликому сотейнику закип’ятіть воду. Зменшіть вогонь та зробіть ложкою воронку. Обережно розбийте у воронку яйце та готуйте 2 хвилини. Дістаньте шумівкою яйце на паперовий рушник та повторіть процедуру із другим яйцем.
Для соусу Голландез поставте на сотейник із киплячою водою миску, щоб вона не торкалася води. Покладіть у миску 60 г вершкового масла та перемішайте вінчиком до розтоплення, додайте трохи солі. В окремій мисці збийте 3 жовтки та влийте тонкою цівкою до масла, не перестаючи помішувати. Додайте 1 ст. л. лимонного соку та перемішуйте до загустіння.
Підсушіть 2 шматочки хліба на сухій пательні чи у тостері. Викладіть звурху спаржу та яйце і полийте соусом Голландез.

4. Десерт зі спаржі
Інгредієнти:
250 г спаржі
200 г вершкового пломбіру
30 г пармезану
2 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготування десерту зі спаржі:
Спаржу (250 г) бланшуйте 1 хвилину, опустивши її у киплячу воду. Перед цим зріжте 2 см знизу, це тверда частина, яка нам не знадобиться.
Опустіть спаржу в холодну воду, а потім викладіть на паперові рушники, аби прибрати зайву вологу.
Наріжте спаржу невеликими смужками, скропіть 2 ст. л. оливкової олії та посипте 30 г пармезану.
Подавайте спаржу разом з 200 г вершкового пломбіру.

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Спаржа #ЯкГотуватиСпаржу #СпаржаПоКорейськи #СтравизіСпаржі #ПриготуванняСпаржі

******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:

✔ Українські страви:    • Українські страви | Страви українсько...  
✔ Страви за 30 хвилин:    • Страви за 30 хвилин | Готуємо смачно ...  
✔ Лайфхаки:    • Поради Клопотенко | Євген Клопотенко  
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки:    • Випічка | Рецепти Домашньої випічки |...  
✔ Страви з Овочів:    • Страви з Овочів | Кращі Рецепти Овоче...  
✔ Десерти:    • Десерти | Рецепти Тортів і Десертів |...  
✔ Страви з риби:    • Страви з Риби | Рецепти Страв з мореп...  

******************************************************

Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook:   / recipesievgenklopotenko  
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram   / klopotenko  

Моя місія - поліпшити культуру харчування!

Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!

Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні    / @klopotenko  

📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [email protected]