라구소스 스파게티 - 가지와 모짜렐라 치즈를 올린 라구 스파게티

가지와 모짜렐라 치즈를 올린 꽁블 라구소스 스파게티 - [꽁블TV 지구촌집밥]
꽁블 라구소스를 활용한 스파게티 만들기 입니다. 이전 영상 참고하셔서 라구소스를
미리 준비하시면 정말 간단하게 만들어 드실 수 있습니다.

[재료]
가지 2개(소금 1/2t) 스파게티 건면 140g, 꽁블 라구소스 1+1/2C, 다진 마늘 2개분, 부순 페페론치노 2개, 모짜렐라 치즈 50g, 파마산 또는 파르마지아노 레지아노 치즈 간 것 20g, 올리브오일 3T, 버터 20g, 소금 1/3t, 후추, 면수1/2C(스파게티 삶은 물),이탈리안 파슬리 다진 것 1T(Op.)
 
[조리법]
1.가지는 껍질을 벗기고 ( )의 소금을 뿌려 20~30분 두었다가, 물기름 조금 짠 후 길이로 반으로 갈라 5~7mm 두께로 어슷썰기한다. 스파게티는 (물 1L+소금1T의 비율대로 삶는다.) 알단테 상태로 삶는다. 모짜렐라 치즈는 1cm 크기로 깍뚝썰기하고, 파마산 치즈는 갈아준다.

2.팬에 올리브오일을 두르고 가지를 볶는다. 가지가 뭉그러지기 시작하면 버터를 넣어 녹이고 소금으로 간을 한 후 페페론치노, 마늘을 넣고 볶아준다.

3.2의 팬에 꽁블 라구소스를 넣어 끓기 시작하면 면수를 넣어주고 다시 끓어오르면 미리 삶아 둔 스파게티를 넣고 버무려준 후 모짜렐라 치즈를 넣어 살짝 녹기 시작하면 파마산 치즈 간 것을 넣고 섞는다. 

4.따뜻한 접시에 담고 치즈를 갈아 살짝 뿌려준후 이탈리안 파슬리 다진것을 조금 뿌려낸다.
 
Tip : 영상처럼 그라탕 용기에 담아 230도로 예열된 오븐에 3~5분정도 그라티네(살짝 노릇해지는정도)해주면 더 맛이 좋다.

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