SAMBAL TEMPEH TERUNG PEDAS/Spicy eggplant tempeh sauce

Sambal tempe terung pedas

Bahan utama:
150gm tempeh - dihiris
1 biji terung - dihiris

Bahan-bahan bumbu:
2 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1/2 biji bawang holland - dikisar
1 biji kemiri - dikisar
Semua yang diatas ini dikisar bersama-sama

1 helai daun salam
1 helai daun limau purut
1 batang serai
2 sudu besar pesar cili kering
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh ketumbar
2 sudu besar kecap manis
200gm asam jawa - dicairkan.
Garam dan gula secukupnya - tergantung selera
Perasa makanan secukupnya. - tergantung selera
1/2 biji cili merah - dihiris
1/2 biji cili hijau - dihiris
1/2 biji bawang bombay - dihiris
Bawang goreng - secukupnya

Cara-caranya:

1. Goreng tempe dan terungnya terlebih dahulu, kemudian sisihkan sementara.
2. Tumis bawang merah,bawang putih,bawang holland dan kemiri yang telah dilumatkan.Sampai wangi.
3. Masukkan daun salam ,daun limau purut dan serai. Gaulkan merata.
4. Masukkan pes cili kering. Aduk-adukkan.
5. Tambah air sedikit
6. Masukkan jintan manis,jintan putih dan ketumbar. Gaulkan merata
7. Masukkan kecap manis
8. Masukkan air asam jawa. Gaulkan merata.
9. Masukkan perasa makanan,garam dan sedikit gula. Gaulkan rata.
10. Masukkan tempeh dan terung yang telah digoreng. Gaulkan sehingga sebati dengan bumbu tadi.
11. Masukkan hirisan cili hijau dan hirisan cili merah.
12. Masukkan hirisan bawang bombay. Gaulkan rata.
13. Akhir sekali taburkan dengan bawang goreng, sebagai hiasan.

Ok, beres.Siap untuk dihidang.

Semoga bermanfaat bagi semua.

Kalau ada pertanyaan sila mampir ke IG saya.

IG link :   / husnul9521  

Atau boleh juga di sini.


Spicy eggplant tempeh sauce

Main ingredients:
150gm tempeh - sliced
1 eggplant - sliced

Ingredients:
2 cloves of shallot - ground
2 cloves garlic - ground
1/2 holland onion - ground
1 candlenut - ground
All these are grounded together.

1 bay leaf
1 piece of kaffir lime leaves
1 lemongrass stalk
2 tablespoons dried chilli paste
1 teaspoon fennel seed powder
1 teaspoon cumin powder
1 teaspoon coriander powder
2 tablespoons sweet soy sauce
200gm tamarind - diluted.
Salt and sugar to taste - depending on taste
Taste the food enough. - depending on taste
1/2 red chilli seeds - sliced
1/2 green chilli seeds - sliced
1/2 bombay onion - sliced
Fried onions - to taste

How it done:

1. Fry the tempeh and eggplant first, then set aside temporarily.
2. Saute the grounded shallot, garlic, holland onion and candlenut,until fragrant.
3. Add bay leaves, kaffir lime leaves and lemongrass. Mix evenly.
4. Add the dried chilli paste. Stir well
5. Add a little water
6. Add fennel seed powder, cumin powder and coriander powder. Mix evenly
7. Add the sweet soy sauce
8. Add tamarind juice. Mix evenly.
9. Add seasonings, salt and a little sugar. Mix well.
10. Add the tempeh and fried eggplant. Mix well with the spices.
11. Add sliced green chilli and sliced red chilli.
12. Add sliced bombay onion. Mix well.
13. Finally sprinkle with fried onions, as a garnish.

Ok, done. Ready to be served.

Hopefully this is useful for all.

If you have questions, please stop by my IG.

IG link:   / husnul9521  

Or you can ask me here

sambal tempe ikan bilis
sambal goreng tempe ikan bilis
tempeh masak sambal
sambal tempe rangup
sambal tempe jawa
tempe goreng sambal
tempe masak sambal
sambal tempe goreng
terung goreng sambal
tempe sambal
sambal goreng terung
terong sambal balado
terong sambal