PASTA AL FORNO CON BESCIAMELLA E POLPETTINE

La pasta al forno è un grande classico della cucina italiana: da Nord a Sud, ogni regione ha la sua ricetta e di famiglia in famiglia ci si tramandano ingredienti segreti e metodi di preparazione. Noi di GialloZafferano abbiamo optato per una delle versioni più ricche della pasta al forno: con besciamella e polpettine per dare cremosità e sostanza ai rigatoni conditi con sugo di pomodoro, uova, provola e Parmigiano.
Il tocco finale? Una passata in forno, per creare una deliziosa gratinatura croccante. Gustosa e ricca, questa pasta al forno piacerà davvero a tutti!

★ 00:19 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE
★ 04:30 - COTTURA
★ 04:50 - IMPIATTAMENTO

★ ENGLISH VERSION:    • How to make the perfect BAKED PASTA -...  

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: http://ricette.giallozafferano.it/Pas...

★ INGREDIENTI (Dosi per 10 persone)

Rigatoni 600 g
Uova medie 4
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 3 cucchiai
Scamorza (provola) 300 g

PER LE POLPETTE

Maiale macinato 250 g
Salsiccia 150 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
Pane mollica 100 g
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Uova medie 2
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Noce moscata 1 pizzico

PER IL SUGO

Passata di pomodoro 1 l
Cipolle bianche 1
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Sale fino q.b.
Basilico 5 foglie
Pepe nero q.b.

PER LA BESCIAMELLA

Latte intero 1 l
Farina 00 80 g
Burro 80 g
Sale fino q.b.
Noce moscata 1 pizzico


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