Bánh Mỳ Cuộn Hành #64| Green Onion Bread Roll WITH PORK FLOSS| KA&CO Kicthen|CHUYÊN ĐỀ BÁNH MỲ NGỌT

Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: https://bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
Fanpage: https://bit.ly/3j9LowA
Group chia sẻ: https://bit.ly/2TNvdwp
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
ü Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: https://bit.ly/3yhRktD
ü Chuyên để bánh mỳ Lạt: https://bit.ly/3zZY3Jc
ü Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: https://bit.ly/3ff0iR9
ü Chuyên đề bánh Su: https://bit.ly/3jdDrGz
ü Chuyên đề bánh bông lan: https://bit.ly/3rKXyQt
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
____________________________

BÁNH MỲ HÀNH CUỘN CHÀ BÔNG SỐT DẦU TRỨNG
A- Tangzhong:
Bột mỳ số 13: 15 gr ( flour 13% pro)
Sữa ko đường: 75 gr ( milk )

B- Dough:
Bột mỳ số 13: 270 gr ( flour 13% pro)
Tangzhong: 90 gr
Bơ: 20 gr ( butter)
Sữa tươi: 80 gr ( milk)
Trứng: 50 gr ( egg)
Men: 5 gr (instant)
Đường: 35 gr ( sugar)
Xíu muối: 2gr ( salt)
Hành lá ( green onion)
Cà rốt ( carrot)

C- Sốt Dầu Trứng:
3 lòng đỏ trứng gà (egg yolk)
36 gr đường ( sugar)
1 xíu muối (salt)
1 mcf nước cốt chanh ( lemon juice)
150 gr dầu ăn ( cooking oil)

C- Cách làm:
Trộn tất cả trừ bơ và men, lưu ý nguyên đưa vào phải lạnh
Nghỉ 30' ở tủ lạnh
Nhồi 5' cho men
Nhồi kéo màng cho bơ
Tém bột cất thố đã bôi dầu, nở gấp đôi đấm xẹp
Đem cán gập hình chữ nhật, bọc kín cất tủ đá 5-6h
Cán bột mỏng, chờ nở gấp 2, bôi 1 lớp lòng trứng+sữa, rắc hành
Nướng 170 độ C 30' ( làm nóng lò trước 20')
#banhmycuonhanhchabong #banhmychabong #banhmysotdautrung #banhmycuon #banhmyngot #chuyendebanhmyngot #kacokitchen #ka&cokitchen #bepmenau #GreenOnionBreadRollWITHPORKFLOSS #bread #breadroll