Скачать или смотреть #BeerLabRP

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Neste vídeo do quadro #BeerLabRP reunimos cervejeiros caseiros para realização de testes de maturação com frutas numa receita base de Saison. Com a cerveja pronta convidamos os proprietarios do Beco do Malte para apresentarem suas impressões das combinações.

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###### RECEITA BASE DA CERVEJA #######

Malte Pilsen 55,4%
Malte Munich 20,8%
Malte de Trigo 10%
Flocos de Aveia 6,9%
Candi Sugar 6,9%
Lúpulo Goldings, East Kent - 60min - 16,4 IBUs
Lúpulo Saaz - 60min - 8,5 IBUs
Lúpulo Goldings, East Kent - 5min - 0,8 IBUs
Lúpulo Saaz - 5min - 0,4 IBUs
Fermento Seco Belle Saison

OG 1,056
IBU 26
EBC 11
ABV 6,1%

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######## TESTES REALIZADOS ##########

1) Adição de Amora: 5 dias apos a fermentação a 24ºC com a fruta pura na proporção de 20g por litro, durante 5 dias;
2) Adição de Kiwi+Hortelã: Maturação a 5ºC com 60g de kiwi + 1g de hortelã por litro, durante 10 dias;
3) Adição de Carambola+Manjericão: Maturação a 5ºC com 100g de carambola + 3g de hortelã por litro, durante 10 dias;

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######### APOIO CULTURAL ############

Beco do Malte - www.becodomalte.com.br

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