Geröstete Blumenkohl Suppe.

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Geröstete Blumenkohl Suppe

1 großer 1280 g Blumenkohl
3 kleine 200 g Kartoffeln
1 große Stange 213 g Lauch
3 große Schalotten 269 g Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gemüsefond

Topping:
1 altes Brötchen gewürfelt
1 geriebene Knoblauchzehe
1 TL Butter
Olivenöl
Petersilie
Dill
Frühlingszwiebel

Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen
Schalotten und Knoblauch schälen und grob zerteilen.
Blumenkohl, Schalotten und Knoblauch auf ein Backblech geben, salzen mit Olivenöl beträufeln und bei 185° ca. 40 Minuten im Backofen weich garen.
Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben, die Knoblauchzehe hinein reiben und die Brotwürfel darin anrösten.
Den Lauch waschen und ebenfalls in etwas Olivenöl andünsten und mit etwas groben Meersalz würzen.
Das Blumenkohlgemüse mit dem Gemüsefond und den geschälten Kartoffeln pürieren.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit den Croutons, der gehackten Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill und Olivenöl anrichten.

Aufpassen, dass die Brotwürfel nicht verbrennen.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.