Tort pentru sarbatoritii de Sf. Ion cu visine din compot si crema de frisca si mascarpone

Tort cu visine din compot si crema de frisca si mascarpone. L-am filmat special pentru sarbatoritii de Sf. Ion.

Ingrediente blat:
6 oua
4 linguri ulei
5 g praf de copt sau 1 lingurita
170 g zahar sau 9 linguri
140 g de faina tip 000 sau 6 linguri pline
30 g de cacao sau 3 linguri pline
1 lingura otet
1 praf de sare
1 lingura vanilie

Ingrediente crema:
700 ml smantana pentru frisca cu 36% grasime rece
500 g mascarpone rece
160 g de zahar pudra vanilat sau 6 linguri cu varf
2 linguri lapte

Extra:
un compot mare cu visine (fara samburi)
Décor:
150 g ciocolata amaruie

Mod de prepare:

Pentru blat amestecam albusurile cu otetul
Punem cam jumatate din zahar peste albusuri si le batem pana nu cad din bol.

Restul de zahar il punem peste galbenusuri si le batem pana cand se deschid la culoare. Le punem apoi peste albusuri, amestecam, punem esenta de vanilie, uleiul si amestecam din nou.

In continuare punem peste faina cacaua, praful de copt si sarea. Le amestecam si le cernem peste faina. La final amestecam totul usor de jos in sus si punem compozitia intr-o tava de 22 cm, tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei.

Caoacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, treapta sus si jos, neventilat, timp de 30 de minute.

Dupa ce este gata il lasam sa se raceasca asezat cu partea de sus in jos. Dupa ce s-a racit il feliem in 3.

Intre timp punem la scurs visinele fara samburi din compot.
Pentru crema batem smantana pentru frisca neindulcita. Punem apoi zaharul pudra vanilat si amestecam pana capata consistenta.
In continuare amestecam mascarponele cu laptele, le punem peste frisca si amestecam pana obtinem o crema omogena si fina.

Tortul l-am montat in inelul de la forma in care l-am copt. Punem primul blat, il insiropam cu zeama de la compot, punem apoi o treime din crema, visine din compot si le impingem bine in crema.
Umeaza al doilea blat pe care la fel in insiropam la fel bine, urmeaza 1/3 din crema si visinele.
Punem si ultimul blat care a fost baza blatului si pe care il insiropam cel mai bine dintre toate. Dam la rece pentru stabilizare o ora.

Dupa ce timpul a trecut scoatem inelul si imbracam tortul in cateva linguri din crema. Nu o folosim pe toata, mai oprim pentru ornare!
Maruntim din ciocolata cu un curatator de legume sau cu cutitul si imbracam tortul cu ea. Pe deasupra am maruntit ciocolata direct pentru a ramane bucatile frumoase.

Am format apoi cu crema ramasa niste rozete (am folosit dui de 16 mm stea inchisa) si pe deasupra le-am pus niste cirese congelate date prin zahar tos. Daca aveti puneti cirese confiate sau proaspete.
Tortul este usor acrisor iar gustul de visine se imbina perfect cu delicioasa crema de mascarpone si frisca.

Daca ti-a placut reteta urmareste pagina mea Ana Gateste pentru ca voi posta multe clipuri noi!