КРЕМ Патисьер, МУСЛИН и Дипломат ✶Patissiere, Diplomat & Mousseline ✶ Bişmiş Krem Növləri (Ep13)

🇬🇧Eng | 🇷🇺Rus | 🇦🇿Aze ✶This is a video presentation of a basic Pastry Cream recipe (a.k.a Crème Pâtissière, or Custard) and the two most popular creams, which have Pastry Cream as their main ingredient: Crème Diplomate / Cream Diplomat and Crème Mousseline / Cream Muslin along with its chocolate flavored variation. Scroll down to see Ingredients in English.
🇷🇺Видео презентация рецепта базового Заварного крема (Крем Патисьер), а также двух наиболее популярных кремов, основным ингредиентом которых он является: Крем Дипломат и Крем Муслин. Ингредиенты указаны внизу.
🇦🇿Bu videoda sizi fransız Bişmiş Kremin resepti (fr: Crème Pâtissière) və onun iki ən məşhur növləri ilə tanış edirəm: Diplomat Kremi (fr: Crème Diplomate) və Muslin Kremi (fr: Crème Mousseline). Məlzəmələr aşağıda qeyd olunub.

🇷🇺ИНГРЕДИЕНТЫ (в порядке появления на экране):
БАЗОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
6 желтков
1/3 ст. сахара
1/4 ст.кукурузного крахмала + щепотка соли
1 ванильный стручок (или: 2 ч.л. ванильной Пудры или Экстракта)
1 ст. цельного молока + 1 ст. жирных сливок
1/4 ст. слив. масла (50 г), комнатной температуры

Крем ДИПЛОМАТ:
Базовый Заварной Крем
-1 ст. очень холодных (!) жирных сливок

КРЕМ МУСЛИН:
Базовый Заварной Крем
-250 г слив. масла, комнатной температуры
*По желанию, добавьте 1 ст.л. какао и 1 ч.л. коньяка
---------------------
🇬🇧INGREDIENTS (in order of appearance)
PASTRY CREAM:
6 egg yolks, at room temperature
1/3 cup sugar
1/4 cup corn starch + pinch of salt
1 vanilla bean (or: 2 tsp Vanilla Powder or Extract)
1 cup whole milk + 1 cup heavy whipping cream
1/4 cup (50 g) unsalted butter, at room temperature

CREAM DIPLOMAT:
Pastry Cream
-1 cup heavy whipping cream, just out of fridge

CREAM MUSLIN:
Pastry Cream
250 g unsalted butter, at room temperature
*Optional: add 1 tbsp cocoa powder and 1 tsp cognac
-------------------------
🇦🇿MƏLZƏMƏLƏR (görüntü ardıcılığı ilə):
ƏSAS BİŞMİŞ KREM:
6 ədəd yumurtanın sarısı, otaq temperaturunda
1/3 st. şəkər tozu
1/4 st. qarğıdalı nişastası + 1 çimdik duz
1 vanil paxlası (və ya: 2 ç.q. Vanil Tozu və ya Vanil Cövhəri / Ekstraktı)
1 st. süd + 1 st. yağlı qaymaq
1/4 st. (50 q) kərə yağı, otaq temperaturunda

DIPLOMAT KREMİ:
Əsas Bişmiş Krem
-1 st. yağlı qaymaq (çox soyuq olmalıdır!)

MUSLIN KREMİ:
Əsas Bişmiş Krem
-250 q kərə yağı, otaq temperaturunda
*İstəyinizə görə, 1 x.q. kakao və 1 ç.q. konyak əlavə edinş