원팬으로 직접 만드는 라구 파스타, 그리고 샐러드

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[원팬 라구파스타]

재료

스파게티면 100g
양파 1/2개, 당근(80g) 1/4개
샐러리(30g)1/2줄
다진 돼지고기 200g
홀 토마토(캔) 400g
레드와인 120ml
파마산 치즈가루 2TS(10g)
올리브오일
소금, 후추

만드는 법
1. 양파, 당근, 샐러리를 곱게 다진다.
2. 냄비에 올리브 오일을 3큰술 분량 두르고 양파를 갈색나게 볶다가 샐러리, 당근을 넣고 충분히 볶는다.(카라멜라이즈)
3. 충분히 볶아진 야채에 소금 후추 간을 자박하게 뿌려준다.
4. 야채가 볶아지면 야채를 한 쪽으로 치우고 빈 공간에 다진 고기를 덩어리째 눌러구워 육즙을 빼준다. (고기를 넣은 후에는 소금 후추를 넣지 않는다.)
5. 고기 육즙을 충분히 우려 준 후 레드 와인을 부은 후 알콜을 모두 날려준다.
6. 수분이 날라가면 홀토마토를 넣고 주걱으로 으깨준다.
7. 끓고있는 ⑥에 물 200ml를 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 13~15분 삶아준다.
8. 면이 익으면 파마산 치즈가루 1TS과 소금 후추 간을 한다.
9. 파스타를 보기 좋게 담아낸 후 파마산 치즈가루를 뿌려 완성한다.


감사합니다.