Gulas unguresc la ceaun

Ingrediente:

150 g muschi de vita;
50 g morcov;
50 g telina;
ceapa;
100 g cartofi;
sare;
piper;
chimen;
boia;
un catel usturoi;
50 g ardel gras rosu;
foi de dafin;
ardei iute;
vin rosu sec ....

Pentru galuste:

faina
ou

Număr de porţii : 1 porţie

Mod de preparare:

Se pune o tigaie la foc in care se pune ulei la incins.
Se taie ceapa julienne, ardelul gras, morcovul cuburi si se introduc toate in tigaie.
Telina se taie tot cuburi si se adauga si ea.
Se soteaza cu sare, piper si se calesc bine.
Carnea se taie cuburi, se adauga peste legume si se calesc pana carnea capata o culoare albuie.
Se stinge cu vin rosu sec, apoi se mai pune apa, foi de dafin si usturoi.
Ardelul iute se taie rondele si se adauga peste preparat. Se mai adauga apa cat sa cuprinda carnea si se lasa la foc circa 60 minute.
Cartofii taiati in doua sau patru daca sunt mai mari se adauga cand carnea e fiarta. Se mai lasa la fiert si cand acestia sunt pe jumatate fierti se adauga si galustele facute din ou si faina.
Intr-o alta tigaie se caleste pasta de rosii si chimenul si se toarna in oala cu carne.
La final se pune patrunjel verde taiat marunt si putin usturoi pentru aroma.

Secretul bucatarului: faceti gulasul cat mai piscator.