EP206-황태찜)담백, 깔끔, 고소하고 맛있는 황태찜!

#황태 #황태찜 #찜요리

안녕하세요 오늘은 황태로 만든
'황태찜'을 만들어 봤습니다^^
황태는 명태를 얼리고 녹이는 작업을
반복해서 황태라고 하는데요
이 과정을 통해 황태 육질이 부드러워지는데요
부드러운 황태로 맛있고 담백한 황태찜을
만들어보시면 어떨까요?^^

이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^

▶ 이종임요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀
▶ Scook청담요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀

===============================

재료)
황태포(大) 1마리, 식용유 1/2큰술,
참기름 1/2큰술, 물 3/4컵, 청주 1큰술

양념장)
간장 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술,
쌀조청 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술,
후춧가루, 실고추 약간씩

만드는 법)
1. 황태포는 머리를 떼어내고 6~8분 정도 물에 불린 뒤 비늘을 긁고 다듬어 씻은 후 물기를 꼭 짠다.

2. 1의 황태는 뼈와 가시를 제거한 후 껍질 쪽에 잔칼집을 넣은 후 5~6cm 길이로 토막 낸 다음 청주를 뿌린다.

3. 실고추는 2cm 길이로 채 썰고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

4. 냄비에 황태를 담고 다시 양념장을 끼얹은 다음 식용유, 참기름을 끼얹고 물을 자작하게 붓고 10분간 찜을 한다.