Скачать или смотреть 다음날 더 맛있는 메추리알 조림, 이대로만 하세요 정말 맛있어요

계량 레시피 (1kg 기준)

메추리알 1kg(삶고 껍질 벗긴 것)
국물멸치 20마리(머리·내장 제거, 마른 팬에 30초 볶아 비린내 제거)
물 2컵(360~400ml)
무 150~200g(두툼 썰기)
간장 1컵(180ml 내외)
설탕 1/2컵(90ml) 단맛 약하면 1/3컵(60ml)로 조절 가능
미림 1/2컵(90ml)
다시마 1장(5×5cm)
통마늘 5알, 통후추 약간, 대파 1줌(50~60g)
물엿 또는 올리고당 2큰술(30ml, 마무리 윤기 코팅)
참기름 몇 방울(약 1/2작은술), 참깨 약간

옵션(어른 입맛): 청양고추 1~2개 송송

*멸치 기름 없이 마른 팬에 볶아주면 비린내는 날리고, 고소함은 업. 남은 멸치는 건져내서 밥에 쓱—오늘의 숨은 주인공으로!
*무가 국물의 날카로운 짠맛과 매운맛을 둥글게 잡아줘요. 무까지 건져 밥도둑 2탄으로 즐겨보세요

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