Löysin Parhaan Tavan SAVUSTAA BRISKETTI!

Tällä videolla laitetaan testiin urugualainen INK brisketti (Wagyu-Angus risteytys) Big Green Eggin kamadossa.

#Savustus #Brisketti #Wagyu

Sain tätä Suomessa täysin uutta lihaa suoraan Donier Gastronomien kautta testiin ja erittäin mielelläni laitan näitä erikoisempia lihoja testiin :)

Kyseessä on siis INK brändättyä lihaa suoraan Uruguaista. Tämä liha tulee samalta yritykseltä kuin UMI lihat mitä on ollut Suomessa jo hetken aikaa myynnissä. Kyseessä on heidän premium tuote, joka on Wagyun sekä Black Anguksen risteytys.

Päätin tässä vedossa kokeilla pariakin uutta asiaa eli en käärinyt lihaa kokonaan vaan tein sen ns "foil boat" metodilla, jossa liha jätetään päältä paljaaksi loppuun asti. Toinen uusi asia oli pitkä vetäytyminen, joka tapahtui 14 tunnin ajan 65 asteisessa uunissa.

Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)

Lihat tälle videolle tarjosi Donier Gastronomie
https://bit.ly/3UWQ8Yp

Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
https://bit.ly/3rz7iOO

Mystipuu Liekki laudat
https://bit.ly/3FYPL7v

Meater+ lämpömittari
https://bit.ly/3DVe857

Big Green Egg XLarge
https://bit.ly/3EufIyh

Hiilet Sunset Charcoal
https://bit.ly/3xyqAYB

Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
https://bit.ly/3uKSwn6

Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony A6400 + Sigma 16mm + Sony E 16-50mm
Äänet Rode Wireless Go 2 + Lavalier + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Nanlite Compac 100 ledipaneelit

Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi:   / 2851210098501164  

Seuraa minua somessa:
Facebook:   / pihvimies  
Instagram:   / pihvimies_youtube