Das BESTE italienische BROT einfach selber backen | grosse Poren & krosse Kruste | [SO GELINGT ES!]

In diesem Video zeige ich dir ein einfaches, aber dennoch extrem saftiges und aromatisches italienisches Sauerteigbrot mit luftiger Krumme & krosser Kruste.
Du liebst große Löcher im Brot?
Wenn du ein Brot mit großen Poren backen möchtest, dann bis du fündig geworden.
Das ist das einzige Rezept das du brauchst! UND das Beste, für dieses Brotrezept musst du nicht mal kneten.
Du benötigst keine Hefe und auch keine Küchenmaschine!
Das einzige was du wirklich brauchst ist ein gutes Weizenmehl (siehe Rezept) und Zeit. 😊

Du hast noch keinen Sauerteig? Dann sieh dir mein Video Sauerteig ansetzen und füttern an.
   • SAUERTEIG selber machen | SAUERTEIG f...  

In diesem Video erkläre ich dir wie du deinen Sauerteig richtig triebfähig machst.    • SAUERTEIG auffrischen | SAUERTEIG auf...  

Das Rezept zum downloaden findest Du hier: https://www.akademie-der-kochenden-ku...

Rezept für 1 italienisches Weißbrot:

350 g Weizenmehl Typ 00 (Eiweißanteil 13%❗️) * ➡️https://amzn.to/3oTZx2L
265 g (ml) Wasser
70 g Sauerteig (TA = Teigausbeute 200% bzw. Wasser & Mehl 1:1)
10 g Meersalz / Jodsalz 8 g


Backzeit:
30 Minuten bei 225-250 C° Ober-Unterhitze im vorgeheizten Gusseisen Topf mit Deckel
25 Minuten ohne Deckel bei 200-180 C°
Wenn du keinen Topf hast, kannst du das Brot auf dem Backblech backen.
Die Backzeit bleibt identisch.
Dann solltest du am Anfang ein zweites Blech auf den Boden des Ofens stellen.
In das du etwas heißes Wasser gibst, damit das Brot am Anfang mit Wasserdampf gebacken wird.

Ich wünsche dir viel Spaß beim nachbacken.
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Hallo, ich bin Ralf!
Ich bin gelernter Koch und betreibe seit 2008 die Kochschule "Akademie der kochenden Künste" in Fürth. Hier auf YouTube zeige ich dir hilfreiche Tipps und Tricks rund ums Kochen und Backen.

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Hier findest Du meine Kochschule und alle Infos zu den Kochkursen:
➡️https://www.akademie-der-kochenden-ku...

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Produkte die ich verwende:

Backprodukte:
Semola (Eiweißanteil 12%) * ➡️https://amzn.to/3oYuf9Y
Weizenmehl TYP 00 (13% Eiweißanteil)* ➡️https://amzn.to/3oTZx2L
Backmalz * ➡️https://amzn.to/2N2usLY
Dutsch Oven rechteckig* ➡️https://amzn.to/3qpufkD
Dutsch Oven Kastenform* ➡️https://amzn.to/3bLsUAz
Küchenwaage* ➡️https://amzn.to/3DtvTtl
Dänischer Schneebesen, Bäckermesser etc.* ➡️https://amzn.to/39D9rPK
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