초간단 아보카도 연어덮밥 레시피ㅣ그라탕 도피누아ㅣ김준수 편 레시피

#연어덮밥 #아보카도연어덮밥 #연어장

00:00 [하이라이트]
00:15 [오프닝]
01:23 [그라탕 도피누아]
04:17 [아보카도 연어장]

[그라탕 도피누아]

재료: 감자, 생크림, 우유, 마늘, 월계수잎, 타임, 버터, 넛맥, 소금, 후추

1. 감자 5개를 씻어 채썬 다음 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
*감자의 전분기를 제거하기 위해서 물에 잠시 담가두면 좋아요.

2.생크림과 우유 400ml, 으깬 마늘 3개, 월계수잎 5장, 타임 한 움큼, 소금 10번, 후추 5번을 넣고 약불에서 5분간 데워주세요.

3.그릇에 버터를 골고루 묻힌 다음 으깬 마늘 4개를 깔아주세요.

4.채썬 감자를 조금씩 겹쳐 깔아준 다음 소금, 후추, 넛맥을 전체적으로 한 번씩 뿌려주세요. 이를 총 3번 반복해 주세요.

5.소스를 감자가 자작하게 잠길 만큼 부어주세요.

6.200도 오븐에서 한 시간 동안 구워주면 완성!

[아보카도 연어장]

1.연어, 아보카도를 큐브 모양으로 잘라주고 양파 한 개를 잘게 썰어주세요.
*후숙되지 않은 아보카도는 전자레인지에 2분 정도 돌려 사용하면 좋아요.

2.폰즈 소스 6큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 쯔유와 미림, 누룩소금 반 큰술, 유즈코쇼 1작은술, 다진 마늘 3톨, 라임 반 개, 다진 딜, 참기름 한 바퀴를 넣어 소스를 만들어 주세요.
*누룩소금 대신 일반 소금을 뿌려도 괜찮아요.

3.재료와 소스를 잘 버무린 후 냉장고에 2시간 이상 숙성하면 완성!