ИНГРЕДИЕНТЫ
400 гр. муки 0
300 мл воды
2 гр. обезвоженных пивных дрожжей Mastro Fornaio
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л.соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления комфортного хлеба положите муку в миску, добавьте обезвоженные пивные дрожжи и половину чайной ложки сахара, чтобы активировать дрожжи и соль; перемешайте всё руками.
В другую миску налейте воду и добавляйте понемногу муку, помешивая вилкой. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного зернистым, это нормально! После того, как вся мука добавлена и размешана, оставьте тесто в миске, покрытой пленкой, примерно на 10-15 минут при комнатной температуре. Затем продолжите и с помощью кухонного шпателя переверните его несколько раз и оставьте на 10 минут. Повторите этот шаг два или три раза. Вы получите более мягкое и более однородное тесто.
Примерно через 30 минут и после переворачивания теста два или три раза оставьте его в холодильнике для поднятия, всегда покрытый пленкой. Мы можем управлять временем, необходимым для закваски, по желанию, оно может составлять от минимум 6 часов до максимум 24 часов. Вот почему я назвал это «Комфортный хлеб». Фактически, мы можем испечь это, когда у нас будет время. Поэтому будет идеально, если мы хотим приготовить его утром, а затем испечь его днем или приготовить ночью для выпечки на следующий день. Одним словом, готовить его очень удобно и практично.
После того, как вы вытащите тесто из холодильника, оно будет хорошо заквашено, и на поверхности будет образовываться много пузырьков. Мы добавляем муку на рабочую поверхность и обрабатываем тесто руками, расширяя его, чтобы сформировать прямоугольник. Мы делаем складки к тесту, тянем полоску прямоугольника к себе, до более или менее половины, другую половину складываем, закрываем пальцами и затем закрываем тесто, образуя пакет. Если мы повторим шаг складок снова, это поможет придать сил хлебу. Затем мы округляем наше тесто, пока не получим форму хлеба. Теперь мы помещаем его в миску с хорошо посыпанной мукой тканью и оставляем на полтора часа при комнатной температуре, или мы можем поставить его в духовку при включенном свете, в этом случае это займет час.
Когда наше тесто будет заквашено, мы возьмем стальной или керамический горшок, у меня диаметр 21 см, но если у вас горшок большего размера, не волнуйтесь, хлеб будет таким же, чуть ниже. Теперь мы ставим кастрюлю с крышкой в духовку, предварительно нагретую до 230°, и даем ей нагреться. Не забудьте использовать кастрюлю и крышку, которые можно поставить в духовку, и убедиться, что кастрюля толстая, например, алюминиевые кастрюли не работают. Если у нас нет кастрюли, мы можем сделать хлеб в форме рулона, а затем приготовить его на противне, с бумагой для выпечки, он будет немного растянут.
Мы вынимаем кастрюлю из духовки очень горячо, помогая нам с ручками, и кладем тесто внутрь, прямо из чаши, помогая нам с тканью.
Поставьте крышку на кастрюлю и готовьте при 230 ° в течение 30 минут, затем откройте духовку, снимите крышку и продолжайте готовить при 210 ° в течение еще 20 минут, пока на хлебе не образовалась хрустящая корочка.
В этот момент наш хлеб уже готов, мы вынимаем его из сковороды и даем ему полностью остыть, прежде чем разрезать его и принести на стол!
𝗕𝗹𝗼𝗴 ► https://www.fattoincasadabenedetta.it
𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘
■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ► / fattoincasadabenedetta
■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎ / fattoincasadabenedetta
■ 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁 ▶︎ https://www.pinterest.it/homemadebybenny
■ 𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲 ▶︎ / benedetta1972
■ 𝗦𝗶𝘁𝗼 𝗪𝗲𝗯 ▶︎ https://www.fattoincasadabenedetta.it
■ 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 ▶︎https://www.fattoincasadabenedetta.it...
■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ www.amazon.it/shop/fattoincasadabenedetta
■ Sign up ► http://goo.gl/DMQc1Z
★ 𝗥e𝗰ipes list ► https://www.fattoincasadabenedetta.it...
© MAUI MEDIA SRL
Business Mail:
[email protected]
Информация по комментариям в разработке