Backen mit Gelatine | Topfen-Obers-Torte mit Erdbeeren | Dr. Oetker

Marian Moschen von (c)mannbackt zeigt in diesem Video den richtigen Umgang mit Dr. Oetker Blattgelatine und backt eine herrliche Topfen-Obers-Torte mit Erdbeeren. Hier geht's zum Rezept: https://www.oetker.at/at-de/rezepte/r...

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▬ Themen dieses Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
- Wie verwende ich Dr. Oetker Blattgelatine
- Hilfreiche Tipps für die Verarbeitung von Blattgelatine

Ein Klassiker unter den Torten wird in diesem Rezept mit Erdbeeren verfeinert. Genießen Sie die Topfen-Obers-Torte mal anders.

▬ Vanillekipferl Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Biskuitmasse:
- 5 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- 125 g glattes Mehl
- 60 g Speisestärke
- 2 EL Speiseöl

Topfen-Obers-Creme mit Erdbeeren:
- 10 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
- 750 g Speisetopfen (20 %)
- 125 g Zucker
- 500 g frische, in Stücke geschnittene Erdbeeren
- etwas Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
- 1 EL Zucker
- ½ l geschlagenes Schlagobers

Zum Bestreuen:
- etwas Staubzucker

Alle Dr. Oetker Zutaten gibt es bei uns im Online-Shop: https://shop.oetker.at/

▬ Zubereitung der Topfentorte mit Erdbeeren ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Biskuitmasse
Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille Zucker, Salz und Rum in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Öl kurz unterrühren.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form in der Mitte des vorgeheizten Backrohres (Ober-/Unterhitze 180°; Heißluft 160°) ca. 30 Minuten backen.

Die erkalteten Torte 1-mal durchschneiden. Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte geben und mit dem Springformrand umstellen.

Topfen-Obers-Creme mit Erdbeeren
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Topfen mit Zucker verrühren und die Gelatine unterrühren. Erdbeeren mit Zucker und Vanillepaste vermischen. Sobald die Topfenmasse zu gelieren beginnt, Schlagobers und Erdbeeren unterheben.

Die Creme auf das Biskuit geben, glatt streichen und mit dem Biskuitoberteil abdecken. Die Torte für mind. 4 Std. kalt stellen.

Zum Bestreuen
Die Torte vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

▬ Über Dr. Oetker ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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KAPITEL:
00:00 - 00:30 Vorbereitung der Füllung
00:31 - 00:55 Gelatine in kaltem Wasser einweichen
00:56 - 01:06 Zubereitung der Topfencreme
01:07 - 01:22 Gelatine erwärmen
01:23 - 01:42 Gelatine in Topfenmasse einrühren
01:43 - 02:05 Sahne und Erdbeeren in die Topfenmasse unterrühren
02:06 - 02:20 Torte zusammensetzen
02:21 - 02:47 Torte kaltstellen und servieren