Скачать или смотреть COMO HACER UN COULIS DE FRESA

Tal como lo prometí, aquí tiene la receta para hacer un COULIS de Fresa o Frutos Rojos si así lo desean.
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Así pueden dar un toque diferentes a sus cocteles.
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¿CONOCES LOS COULIS ?
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Los coulis de fruta o de vegetales nos pueden servir para decorar un plato, gracias a los colores tan vivos que suelen tener.
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El término COULIS se refiere a un puré espeso de fruta fresca o cocida, que se utiliza como salsa o acompañamiento de postres, helados y otros productos de repostería.

Los coulis pueden también ser salsas hechas de los jugos de las carnes o de los mariscos, como en la sopa llamada bisque de bogavante o de marisco.
El manual culinario francés Le ménagier, del siglo XIV, ya cita recetas de coulis de pollo y de cangrejo de río. Los coulis vegetales sirven para napar carnes, pescados y verduras, y pueden también ser utilizados como base para sopas o salsas, como por ejemplo el coulis de tomate o de pimiento rojo.
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El nombre proviene del francés que significa colado.
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Los coulis de frutas frescas son preparaciones brillantes y llenas de sabor.
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El coulis de frutas es una salsa algo espesa hecha a base de frutas que sirve para aromatizar y dar color a postres.
En helados, pasteles o mousses un buen coulis transforma y mejora la receta a nivel visual y gustativo.
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Se elaboran moliendo la pulpa de la fruta fresca con un poco de azúcar y agua, en caso de ser necesario.
Dependiendo del postre y del gusto del cocinero, algunos se cuelan para eliminar las semillas o fibras.
Otros se sirven como un puré más sólido y con semillas y trozos de la cáscara de la fruta.
Hacer coulis es una buena manera de utilizar frutas congeladas que al descongelarse perderán su textura original.
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Gracias @rovnorato por la parteTeórica
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