［我是酷客］快速料理｜鳳梨蝦球｜酸甜開胃｜酥脆爽口｜不油不膩大人小孩都愛吃｜#37

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新的一年到來
就學道酸甜酥脆的鳳梨蝦球
讓整年都旺旺來吧！

材料
去殼蝦仁 180克
鳳梨罐頭 1罐

調味料
美奶滋 1條
鳳梨汁 10克

粉漿
酥炸粉 100克
水 70克
沙拉油 5克

1.賣場買來的去殼蝦仁會有真空包(不要拆袋)
2.直接含袋走水退冰(避免蝦仁甜味流失)
3.退冰後開背並檢查有無腸泥
4.將多餘水份倒出即可
5.鳳梨罐頭水與料分開備用
6.鳳梨圈一開四即可
7.使用酥炸粉+水拌開後加入油
8.起一油鍋油溫昇至160~170度即可
9.蝦仁倒入粉漿拌勻下鍋油炸30秒起鍋
10.濾油後再次升溫至180度複炸10秒起鍋
11.鍋底稍微擦拭後放入一半鳳梨與蝦球
12.加入美奶滋與鳳梨汁拌勻即可擺盤享用

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