【國宴大師•剁椒魚】麻辣過癮，鮮香不腥，一口就上癮！湯汁儿拌麵吃，美極了！| 老飯骨

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鱸魚一定要清理乾淨，多刮幾次，從魚頭開始一分為二，脊骨來兩刀，再翻過來開幾道口，沖洗一下，放蔥薑、5克酒、1克胡椒粉、3克鹽、2克糖和一點點味精醃製；
泡椒切碎，蘇子葉也切碎備用；
起鍋燒油，10克香油先炒香薑蒜末，再放泡椒碎、雞汁和一點水炒勻，再來點糖，放入紫蘇，水分炒的差不多了盛出備用；
盤子裡放蘇子葉，把魚碼上去，魚頭下邊放點蔥薑料，最後碼剛炒好的泡椒，上氣後蒸7分鐘，關火出鍋擺盤，最後撒點蔥花，燒點熱油一澆，邊上再來點蒸魚豉油，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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