Скачать или смотреть O melhor carbonara que eu já fiz!

Olá pessoal, eu sou o Thiago Sodré, e hoje eu estou com o @danielsozzo para fazer a receita definitiva de carbonara, vamos lá!

Ingredientes: (2 pessoas)
200g de espaguete
4 gemas e 1 ovo inteiro
100g de pecorino
100g de grana padano (ou queijo tulha, que eu usei)
150g de guanciale
pimenta do reino

Modo de preparo:
1. Leve o guanciale para uma frigideira para dourar e ficar crocante e escorra, reservando a gordura.
2. Em um bowl misture o queijo com o ovo e a pimenta do reino, incorpore a gordura e mexa bem. (Se certifique que o bowl é maiso do que a panela que vai usar para cozinhar o macarrão, de maneira que o bowl não toque na água, fique só no vapor.)
3. Coloque o macarrão para cozinhar na água com POUCO sal, cozinhe durante 1 minuto. Pegue uma concha da água do cozimento e coloque na mistura de queijo. Mexa bem, coloque o bowl por cima da panela e fique cozinhando em banho maria até engrossar de leve. Retire.
4. Assim que o macarrão estiver cozido, coloque no creme, mexa bem e sirva imediatamente, com mais queijo por cima e o guanciale crocante.

Essa foi de longe a melhor receita de carbonara que eu já fiz!

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