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볶은 고기를 올린 커리향의 솥밥

*재료 : 쌀 2C, 육수 2C(닭육수 또는 이마무라야 야채 다시팩 1개 물 400ml), 송송썬 쪽파 1/2C
볶은 고기: 올리브오일 2T, 삼겹살 간것 200g, 양파 1/4개 다진것, 마늘 다진것 1T, 꽁블 커리파우더 1t, 마스코바도 1t, 소금 1/3t, 맛간장 2T(꽁블 갈비양념 사용시 1+1/2T)
A: 올리브오일 1T, 버터 15g, 양파 1/4개 다진것, 꽁블 커리파우더 1/2t, 소금 1/2t

*만들기 :
볶은 고기: 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 노릇하게 볶고 다진 마늘을 넣어 향이 나기 시작하면 고기 간것을 넣어 바싹 볶는다. 커피파우더와 마스코바도를 넣어 잘 섞어준후 맛간장과 소금으로 간을 해준후 바트에 옮겨 담아 둔다.
쌀은 깨끗하게 씻어 채반에 받쳐 30분정도 마른 불림해서 준비한다.
1의 냄비에 A의 재료중 올리브오일과 버터를 넣어 양파를 볶다 커리파우더와 소금을 넣어 섞는다. 2의 쌀을 함께 볶다가 육수를 넣어 바르르 끓기 시작하면 불을 가장 약하게 줄이고 14~15분 밥을 짓고 불을 끈후 1의 볶은 고기와 쪽파를 올린후 뚜껑을 닫아 10분 뜸을 들인다.
3의 밥을 잘 섞어 뜨거울때 계란 노른자 하나를 올려 비벼 먹어도 좋다.

[꽁블tv 지구촌집밥]
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