Диетические ванильные КАПКЕЙКИ с малиной // БЕЗ сахара, БЕЗ муки, БЕЗ вредных жиров//Творожный крем

Сегодня автор ресторана Grasseria представит вам еще один проект – диетическаую кондитерскую El Pastel.

Анна уже более двух лет занимается созданием натуральных десертов без сахара, красителей, консервантов, глютена и лактозы. Также в ассортименте кондитерской вы найдете вегетарианские, веганские и raw-десерты. Полезные сладости точно понравятся мамам, которые переживают за здоровье семьи, а также нашим зрителям, имеющим аллергию или пищевые непереносимости.

В данном выпуске мы приготовим ванильные капкейки с малиновой начинкой и ванильным кремом без муки, сахара и вредных жиров.

Для приготовления нам понадобится:

-овсяные отруби (50 г)
-кукурузный или тапиоковый крахмал (13 г)
-разрыхлитель (4 г)
-ванильный экстракт
-яйцо СО (2 шт)
-молоко обычное или растительное (15 г)
-оливковое масло (10 г)
-натуральные сахарозаменители : эритрит и стевия
-малина (70 г)
-мягкий обезжиренный творог (200 г)
-творожный сыр
-ягоды для украшения

Способ приготовления:

1) Ставим разогреваться духовку до 160 градусов (режим “верх-низ”) и начинаем готовить.
2) Берем чистую сухую миску и 2 яйца комнатной температуры. Отделяем белки от желтков, чтоб к белкам не попало ни капли желтка и ничего лишнего. Взбиваем яйца до крепкой пены.
3) К желткам отправляем молоко, масло, ванильный экстракт, перемешиваем венчиком.
4) Овсяные отруби перемалываем в кофемолке и просеиваем через сито.
5) Добавляем крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель - эритрит. Важно! В тесто мы не добавляем стевию, иначе белки осядут и ничего не получится.
6) Аккуратно вводим в белки желтковую смесь и взбиваем еще.
7) Подготовленные сухие ингредиенты аккуратно вручную перемешиваем лопаткой.
8) Перекладываем в формы, накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.

Готовим начинку:

9) В сотейнике нагреваем малину с водой и сахарозаменитель, крахмал разводим в воде и добавляем к малине, варим до загустения. Остужаем.
10) Через 15 минут снимаем фольгу с капкейков и готовим еще примерно 10 минут.

Готовим крем: смешиваем творожный сыр, творог и сахарозаменитель.

Капкейки остыли, начиняем начинкой. Крем перекладываем в мешок, делаем шапочки и украшаем ягодами.

Приятного аппетита!

Один капкейк содержит всего 163 калории 12 г белка, 8 г жиров, 10 г углеводов.

Друзья, по промокоду “Обед Easy” кондитерская El Pastel подарит скидку - 10% на первый заказ! Переходите в Инстаграм, выбирайте полезный десерт!

Instagram автора проекта Анны Лунёвой:   / anna_luneva__  
Instagram кондитерской El Pastel:   / elpastel.ru  
Instagram ресторана Grasseria:   / grasseria.breakfast  

По вопросам сотрудничества : [email protected]