6 REFEIÇÕES VEGANAS que cozinho toda semana / simples e saudáveis /vegan meals i eat every week

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alguns utensílios e suplementos que utilizo: https://veganandcolors.com/index.php/...

curry cremoso de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado
• 1 colher de chá de curcuma/açafrão-da-terra em pó
• ¼ de colher de sementes de cominho ou cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de pimenta picante
• 1 pimentão vermelho
• aprox. 2 xícaras de floretes de brócolis (pode substituir por couve-flor, abobrinha, cenouras...)
• 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode substituir por feijão branco ou tofu)
• 350 ml de leite de coco culinário (garrafinha ou caixinha, bem cremoso)
• 200 ml de água
• salsinha

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mingau de aveia básico que faço sempre:
• 1 xícara (240 ml) de aveia em flocos
• 2 xícaras (use a mesma xícara que mediu a aveia – se preferir pode usar metade água metade leite vegetal)
• 1 colher de chá de canela ou baunilha
• 1 colher de sopa de linhaça ou chia (opcional, mas recomendo)
• 1 banana bem madura amassada
• fruta para servir (usei kiwi e nectarina, mas pode usar maçã, morangos, manga, mamão ...) se preferir pode adicionar açúcar ou adoçante de sua prefêrencia

homus /pastinha de grão-de-bico
• 1 ½ pimentão vermelho
• azeite de oliva
• 2 dentes de alho (assei junto com o pimentão)
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode cozinhar seu próprio grão-de-bico ou usar o de lata ou caixinha)
• ¼ de xícara (60 ml) de tahine (pasta e gergelim) (opcional, mas recomendo)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de suco de uma limão

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mix de grãos
• ½ xícara de ervilha seca quebrada
• ½ xícara de arroz integral
• ½ xícara de lentilhas
• ½ xícara de trigo sarraceno (buckwheat – opcional, pode usar quinoa também)
Uso sempre a mesma quantidade de água para cozinhar que usei de grãos e sempre deixo eles demolhando por de 8-12 horas

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