Хлеб на закваске | Пошаговый рецепт

Здесь я рассказываю как пошагово приготовить хлеб на закваске в обычных домашних условиях, соблюдая которые вы точно получите достойный результат! От самого начала до конца, обьясняю почему и как мы делаем те или иные действия! Считаю что хлеб на закваске должны уметь готовить все! Ловите уникальный выпуск!

****Таймкоды****
00:00 - Вступление
00:47 - Первый шаг
01:02 - Покормим закваску
02:07 - Состав и соотношение ингредиентов
03:40 - Автолиз, что это и для чего
04:10 - Определяем активность закваски
04:40 - Начинаем замешивать тесто
05:10 - Гидратация и в чем ее тонкости
06:05 - Шаг номер семь, брожение
06:57 - Глютеновое окно, что это !?
07:12 - Начинаем формовать хлеб
07:30 - Пеленание Хлеба
08:10 - Длительное брожение
08:20 - Ткань и корзины - чем они важны
09:01 - День икс, запекаем хлеб
10:15 - Результаты
10:40 - Заключение

Instagram:   / put.on.your.apron  
TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSCUaPgy/
Twitter: @ApronPut
FaceBook: ttps://www.facebook.com/profile.php?id=100009775266505
Telegram: Put.On.Your.Apron

Music by https://www.epidemicsound.com/
ES_Poetic Wax - Dusty Decks
ES_On the Keys of Steel - Dusty Decks

Хлеб:
Мука пшеничная - 90% (675гр)
Мука цельнозерновая - 10% (75 гр)
Вода - 74% (555 гр)
Закваска -20 % (150 гр)
Соль 2,4% (18 гр )

#ХлебнаЗАкваске #Рецепт