ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ! (Κάτω από 3€!)

Κόκκινες φακές (3 μερίδες)
Υλικά:
1 κρεμμύδι
1 κούπα κόκκινες φακές
1 καρότο
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 δαφνόφυλλα
Κύβος
Αλάτι
Πιπέρι
80 ml ξύδι
200 γρ. Σάλτσα ντομάτας
1.5 λίτρο νερό
Εκτέλεση:
Σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις φακές σε 2 κ.σ. λάδι μέχρι να θωρακιστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό και τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε με κατίκι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον ελαιόλαδo🤤.

Πατάτες με αυγά healthy version (4 μερίδες)
Υλικά:
5-6 πατάτες
1 κρεμμύδι
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
8 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Θυμάρι
Δενδρολίβανο
Πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
Μαυροσούσαμο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Στη συνέχεια το σωτάρουμε με λάδι για 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και τις ανακατεύουμε. Προσέχουμε να μην παραγεμίσουμε με το τηγάνι. Όσες πατάτες δεν χωράνε τις σωτάρουμε μετά σε δεύτερη φάση. Όταν δούμε ότι οι πατάτες έχουν αποκτήσει μια τραγανή όψη τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις προσθέτουμε σε ένα ταψάκι. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η πατάτα λιώνει στο πιρούνι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα αυγά για 3 λεπτά σε ελάχιστο (ή και καθόλου) ελαιόλαδο. Όταν είναι έτοιμα σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά και πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο! 🙌🏻

Σαλάτα οσπρίων fancy but broke (4 μερίδες)
Υλικά:
250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα (ή οποιοδήποτε άλλο όσπριο)
1 κόκκινο λάχανο
4 μικρά αγγουράκια
2 αβοκάντο
Κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
*καλαμπόκι
Για το dressing:
Μουστάρδα,ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ στις αναλογίες που προτιμάτε.

Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα όσπρια για 6 ώρες και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν με λίγο αλάτι. Μετά από 20 λεπτά περίπου σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και το αβοκάντο και ετοιμάζουμε το dressing. Στη συνέχεια σερβίρουμε σε ένα μεγάλο μπωλ και αν θελουμε προσθέτουμε και φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας! 🌱



✦ Κωδικός WOLT: PINELOPIA6 για -3€ στην πρώτη σου παραγγελία από Wolt και -3€ στη δεύτερη!

✦ Τα γυαλιά μου: https://www.lentiamo.gr/gyalia-oraseo...
(Tα δικά μου γυαλιά είναι το μοντέλο Ray-Ban Frank)
Με τον κωδικό PINELOPI (Εμφανίζεται αυτόματα) έχετε έκπτωση 10%!

CONTACT ME:
☇ INSTAGRAM:   / pinelopi.anastasiadou  
☇ E-MAIL: [email protected]