Как пожарить РЫБУ на сковородке? Как готовить горбушу? Рецепт от Шеф Жарит

Как пожарить РЫБУ на сковородке? Как готовить горбушу? Рецепт от Шеф Жарит

Инстаграмчик шефа:   / trofimov_ivan  
Шеф в Вконтакте: https://vk.com/cheffries
Всевозможные вопросы и реклама: [email protected]

04:41 Ингредиенты для горбуши на сковородке
08:59 Ингредиенты для горбуши в кляре
10:30 Ингредиенты для горбуши на пергаменте

ГДЕ И ПО КАКОЙ ЦЕНЕ ПОКУПАЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горбуша 800 гр. - 588,8 руб. https://pervie.ru/product/gorbusha_ku...
Яйца 10 шт. - 69,9 руб. https://www.vprok.ru/product/roskar-y...
Крахмал 200 гр. - 68,9 руб. https://www.auchan.ru/product/krahmal...
Сода 450 гр. - 89 руб. https://pervie.ru/product/soda_pishev...
Мука 2 кг. - 99,9 руб. https://www.perekrestok.ru/catalog/ma...
Паприка 100 гр. - 225 руб. https://pervie.ru/product/paprika_kra...
Квас 2 л. - 156,9 руб. https://www.perekrestok.ru/catalog/so...
Итальянские травы 48 гр. - 193,9 руб. https://www.vprok.ru/product/kotanyi-...
Масло подсолнечное высокоолеиновое 500 мл. - 218 руб. https://pervie.ru/product/podsolnechn...
Чеснок 1 упаковка - 44,9 руб. https://www.perekrestok.ru/catalog/ov...
Лимон 2 шт. - 42,8 руб. https://vkusvill.ru/goods/limony.html
Розмарин 30 гр. - 147 руб. https://www.vprok.ru/product/rozmarin...
Тимьян 30 гр. - 135 руб. https://www.vprok.ru/product/timyan-3...
Перец 36 гр. - 194,9 руб. https://www.perekrestok.ru/catalog/ma...
Масло сливочное 180 гр. - 175 руб. https://www.vprok.ru/product/korovka-...
Соль 250 гр. - 75 руб. https://www.ozon.ru/context/detail/id...

(Цена указана на момент покупки за единицу товара)
Общая стоимость продуктов: 2 524,9 руб.
Стоимость 1 порции горбуши на сковородке: ~ 217,3 руб.
Стоимость 1 порции горбуши в кляре: ~ 260 руб.
Стоимость 1 порции горбуши на пергаменте: ~ 296,3 руб.

РЕЦЕПТ:
#1 Рыба на сковородке
1. Убираем влагу с рыбы бумажным полотенцем.
2. Солим, перчим рыбу с обеих сторон и делаем надрезы на коже. Оставляем на 15 минут.
3. На максимально разогретую сковородку наливаем высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло. Выкладываем на сильный огонь рыбу, жарим с каждой стороны по 1 минуте.
4. Даем отдохнуть пару минут и подаем.

#2 Рыба в кляре
1. В сотейник добавляем яйцо и квас, перемешиваем.
2. Далее добавляем муку, крахмал, соду, перемешиваем. Должна получится консистенция как у сметаны.
3. Солим, перчим, добавляем паприку и итальянские травы.
4. Отправляем кляр в холодильник.
5. Убираем влагу с рыбы бумажным полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки. Солим, перчим.
6. На разогретую сковородку наливаем высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло.
7. Окунаем рыбу в кляр и выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон, вытаскиваем и даем пару минут отдохнуть. Подаем.

#3 Рыба на пергаменте
1. Убираем влагу с рыбы бумажным полотенцем. Делаем надрезы на коже.
2. На сковородку кладем пергамент, добавляем высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло и выкладываем рыбу.
3. Сразу добавляем чеснок, розмарин, тимьян и сливочное масло.
4. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
5. Даем отдохнуть, подаем.

Приятного хрумканья!

#ШефЖарит #Рыба #Горбуша #Лосось #КраснаяРыба #Рецепты