Restaurant : dans l'enfer des cuisines

Cauchemar dans les coulisses des restaurants... L'omerta qui règne depuis des décennies dans la profession de cuisinier commence à être dénoncée. Mais rares sont les chefs cuisiniers qui s'expriment sur le sujet. Comment font les cuisiniers pour résister à tant de pression ?

0:00 Les chefs cuisiniers constamment sous pression
5:02 Violence au sein de la restauration pointée du doigt
6:51 Caméra caché dans les cuisines
10:36 Le double visage de Yannick Alléno
20:08 Un harcèlement pour pousser les cuisiniers à démissionner
30:42 La remise en question et des actions contre ces violences
37:14 En chemin vers la justice difficile
43:35 Un monde d’homme avec des violences sexistes
50:07 Dépression et drogue
56:24 Plus de communication dans l’apprentissage