NON LA SOLITA PASTA COL SUGO, scarpariello a modo mio,

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INGREDIENTI:
POMODORINI CIRCA 500 GRAMMI
30 GRAMMI DI PECORINO GRATTUGIATO
30 GRAMMI DI PARMIGIANO REGGIANO
MANCIATA DI FOGLIE DI BASILICO
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO
SALE
PEPERONCINO FRESCO

PROCEDIMENTO:
Tagliare a metà i pomodori, mettere in una padella olio, peperoncino e aglio, mettere intanto l’acqua sul fuoco.
Non appena l’aglio è dorato versare i pomodorini e mettere una bella presa di sale, farli rosolare 2 o 3 minuti a fiamma alta poi aggiungere un mestolo di acqua di cottura e poi li facciamo rosolare a fiamma bassa per qualche minuto.
Versare la pasta, aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura ai pomodori e le foglie di basilico spezzettate e mandiamo avanti per il tempo di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella insieme ai pomodori, mescolare bene.
Spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino e il parmigiano e spadellare a fuoco spento.
Il piatto è pronto, buon appetito.

INGREDIENTS:
APPROXIMATELY 500 GRAMS OF CHERRY TOMATOES
30 GRAMS OF GRATED PECORINO
30 GRAMS OF PARMIGIANO REGGIANO
HANDLE OF BASIL LEAVES
1 CLOVE OF GARLIC
OIL
SALT
FRESH CHILI PEPPER

PROCEDURE:
Cut the tomatoes in half, put the oil, chili pepper and garlic in a pan, put the water on the stove in the meantime.
As soon as the garlic is golden, add the cherry tomatoes and a good pinch of salt, brown them for 2 or 3 minutes on a high flame then add a ladle of cooking water and then brown them on a low flame for a few minutes.
Pour in the pasta, add 2 ladles of cooking water to the tomatoes and the chopped basil leaves and continue cooking for the pasta.
Drain the pasta al dente and pour it into the pan together with the tomatoes, mix well.
Turn off the heat and add the pecorino and parmesan and sauté with the heat off.
The dish is ready, enjoy your meal.