CHILES EN NOGADA una receta muy TRADICIONAL

🌟RECETA CHILES EN NOGADA 🌟
👥PORCIONES (4 personas)
🌶RELLENO PARA LOS CHILES🌶
✔️ 4 Chiles grandes asados pelados y sin semillas
✔️ 300 grs. de carne de res (pulpa bala o aguayón bien picadita)
✔️ 300 grs. de carne de cerdo lomo o milanesa bien picadita
✔️ 1 cucharada de manteca de cerdo (de 15 a 20 grs.)
✔️ ¼ de cebolla mediana picada
✔️ 2 dientes de ajo picados
✔️ 1 jitomate (rojo) cocido y licuado y colado
✔️ ½ cucharadita de sal
✔️ Pimienta al gusto
✔️ ¼ de taza de uvas pasas de su preferencia
✔️ ¼ de acitron (opcional)
✔️ ¼ de taza de almendras fileteadas o picadas
✔️ ¼ de taza de piñones de su preferencia
✔️ ½ cucharadita de tomillo molido
✔️ ½ cucharadita de orégano molido
✔️ 2 pizcas de canela molida
✔️ 2 pizcas de nuez moscada molida
✔️ 1 pizca de clavo de olor molido
✔️ ½ mediana maciza en cubitos
✔️ ½ durazno mediano en cubitos
✔️ ½ manzana golden mediana en cubitos
✔️ 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
✔️ 1 trozo de plátano macho picado
🍶PREPARACION DE LA NOGADA🍶
✔️ ½ taza de nuez de castilla remojada en leche
✔️ ½ taza de leche
✔️ 100 gr de queso de cabra
✔️ 2 cucharadas de jerez o vino blanco
✔️ 1 cucharadita de azúcar refinada
✔️ sal al gusto y una pizca de nuez moscada o canela
🍛PARA DECORAR LOS CHILES 🍛
✔️ Granos de granada al gusto
✔️ Perejil fresco picado
🥣PARA EL CAPEADO🥣
✔️ 3 huevos grandes
✔️ 1 cucharaditas de harina
✔️ Sal al gusto
📹 Ve el vídeo del procedimiento completo aquí:
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