GENOVESI ERICINE Типичные сицилийские десерты, РАСШИРЕННЫЕ и СЛИВОЧНЫЕ.

Генуэзские эрицины — это печенье из песочного теста, рассыпчатое благодаря наличию в тесте манной муки, со СЛИВОЧНОЙ начинкой, которая образует восхитительные и неповторимые объятия, так же, как уникальна деревня, из которой они родом из Эриче в районе Трапани.

Один из самых известных сицилийских десертов в мире. Любой, кто имел удовольствие побывать в Эриче, наверняка понимает, о чем я говорю!

Я взяла на себя смелость приготовить немного (из остатков теста) Нутеллы по просьбе детей! Вариант, не имеющий ничего общего с генуэзским, но все равно вкусный!

⏱️Песочное печенье нужно оставить в холодильнике минимум на 30-40 минут.
Крем я приготовила заранее, еще накануне или утром на вечер (он должен быть очень холодным и твердым)

🌡️В духовке максимум 15-20 минут при температуре 180° статика 175° вентиляция.
‼️Они не должны сильно окрашиваться, иначе они затвердеют (тесто тонкое и без дрожжей)

📝ИНГРЕДИЕНТЫ: примерно на 20 штук.
Для песочного теста:
1 целое яйцо + 2 желтка
250 г муки 00
250 г повторно перемолотой манной муки
180 г сахара
180 г сливочного масла
Экстракт ванили

📝Для ТАМОЖЕННОГО КРЕМА:
500 мл Молоко
90 г сахара
2 целых яйца
40-50 г Кукурузный крахмал или мука 00
Цедра лимона (или ароматизатор)
Экстракт ванили