Скачать или смотреть Ensalada César de queso fácil y rápido rápida

ENSALADA CÉSAR DE QUESO.
INGREDIENTES para 4 personas:
8 hojas de lechuga
2 rebanada de pan para picatostes
200 g de queso cheddar en taco
Para el empanado:
Pan rallado
Huevo batido
Para la salsa César:
150 ml de aceite de girasol
1 huevo
30 g de queso parmesano rallado
4 anchoas
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza antigua
1 cucharadita de vinagre
Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:
1. Para la salsa César haz una mayonesa poniendo en la jarra el huevo, el ajo, la sal, el vinagre y el aceite y bate con la batidora de brazo apoyada en el fondo, cuando veas que está ligada levanta poco a poco hasta emulsionar todo el aceite. Añade las anchoas, el queso parmesano rallado, la mostaza y la pimienta y bate de nuevo hasta triturar todo y obtener una textura homogénea. Reserva en el frigorífico.

2. Corta la rebanada de pan en dados, fríelos en una sartén con un chorro de aceite o tuéstalos en el horno o freidora de aire.

3. Corta el queso en dados y pasa primero por huevo batido y pan rallado. Pasa de nuevo por huevo y pan rallado para hacer doble capa y que no se rompan al freír. Fríe en aceite bien caliente hasta que se doren y retira a un plato sobre papel absorbente.

4. Lava y corta la lechuga en trozos, colócala en una ensaladera y dispón por encima la mitad de los dados de queso frito y picatostes de pan. Vierte un poco de salsa y mezcla para que llegue la salsa a todos los rincones. Coloca la ensalada en una bandeja y decora por encima con el resto de dados de queso y pan frito. Sirve acompañando con la salsa en una salsera.
NOTA: si la salsa César te ha quedado muy espesa puedes añadirle un chorrito de leche.
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