Десерт с кокос и шоколад БЕЗ ПЕЧЕНЕ
Здравейте,
Днес ще направим един необичаен, но много вкусен сладкиш без печене. Представете си маслен какаов бисквитен блат под стегнат крем от сметана и кокосови стърготини и върху всичко това прекрасен слой от млечен шоколад. Звучи изкушаващо, знам. Необходимите продукти:
200 гр. бисквити, може и обикновени
100 + 70 гр. масло
4 с.л. какао на прах
1 кофичка пълномаслена готварска сметана 400 гр.
2 пак. крема сирене
140 гр. млечен шоколад
50 гр. кокосови стърготини + 10 гр. за поръсване
2 с.л. мед
120 мл прясно мляко
2 с.л. захар за овкусяване на кокосовите стърготини
5 с.л. пудра захар
2 пакетчета желатин
няколко капки ванилия
Загряваме, без да кипва, 120 мл прясно мляко. Добавяме няколко капки ванилова есенция и две с.л. захар. С млякото заливаме 50 гр. кокосови стърготини. Така кокосовите стърготини ще станат много сочни. Оставяме ги да се накиснат, докато ние се занимаем с блата на сладкиша. В чопър раздробяваме 200 гр бисквити и 4 с.л. какао. Ако използваме какаови бисквити, няма нужда да добавяме какао, разбира се.Разтопяваме 100 гр масло. Колко точно масло ще изразходваме зависи до голяма степен от това какви бисквити сме ползвали. Изливаме разтопеното масло върху смлените бисквити. Бисквитите, които ползвах, не са много сладки, затова реших да добавя 2 щедри с.л. мед. Разбъркваме и от време на време проверяваме дали сме постигнали желаната консистенция на твърдо тесто. На този етап сместа ни е още твърде ронлива, затова добавяме до 100 мл прясно мляко. Млякото се добавя на малки порции, последвани от непрекъснато размесване, за да не разредим сместа и да стане лепкава и мека.Когато сместа е готова, я преместваме във формичка или в тавичка. Аз използвам форма с ринг, който може да се свали. Моята е с диаметър 28 см и се получи сладкиш с обща височина към 4 см. Ако използваме форма с по-малък размер, ще се получи сладкиш с по-голяма дебелина, което също е добра идея. Постиламе хартия за печене върху дъното на формичката, за да не я нараним по-късно, когато режем нашия сладкиш.Бисквитената маса разточваме върху хартия за печене, а ако тестото лепне по точилката, разточваме го между два слоя хартия. От време на време завъртаме тестото, за да получим кръгла форма, максимално близка до размера на формичката ни. Ако бисквитеният блат стане твърде тънък, рискуваме да се скъса, докато го преместваме във формата, но това не е беда, защото можем лесно да го поправим като притиснем с пръсти. За мен се оказа по-лесно да прехвърля блата като го обърна заедно с хартията върху формата. В отделен съд смесваме двете пакетчета крема сирене и сметаната. Добавяме 5 с.л. пудра захар. Разбъркваме добре. Изсипваме кокосовите стърготини, които бяхме накиснали в подсладено прясно мляко. Добавяме и няколко капки ванилия. Разбъркваме до получаването на гладка еднородна смес. Разтваряме двете пакетчета желатин в студена вода и ги оставяме да набъбнат. Разтопяваме на водна баня и добавяме към сметаната. Продължаваме да бъркаме. Моля, следвайте инструкцията на пакетчето желатин, което вие ползвате.Изливаме сметаната върху бисквитения блат и я разпределяме равномерно върху него. Оставяме да стегне за два часа в хладилника.140 гр. млечен шоколад и 70 гр масло разтопяваме на водна баня до гладка еднородна консистенция. Заливаме сладкиша и разнасяме равномерно шоколад по цялата повърхност. Заглаждаме и оставяме за час в хладилника.След като стегне шоколадът, отделяме внимателно с нож или шпатула сладкиша от стените на формата. Поръсваме отгоре с кокосови стърготини и нарязваме внимателно на парчета.Сладкишът се поднася охладен.Ако обичате кокосови стърготини, може спокойно да удвоите количеството, посочено в рецептата.Много вкусен лек десерт с умерена сладост и приятно съчетание между вкусовете в отделните слоеве. Кокос и шоколад – няма как да не е чудесна комбинация :) Опитайте!Бъдете здрави и се радвайте на малките неща.Следетe ни във Facebook и InstagramThank you for the music: Quincas Moreira
Информация по комментариям в разработке