Скачать или смотреть Geleia de Manjericão - Chef Ana Lemgruber (2019)

Mais do que uma simples geleia, mas um acompanhamento de sabor exótico que vai te surpreender!

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INGREDIENTES:
Rendimento: 900 gr
Para a infusão:
Manjericão desidratado – 20 gr (ou manjericão fresco – 100 gr)
Pimenta Calabresa – 8 gr (ou pimenta dedo-de-moça fresca - 40 gr)
Água fervente – 1 litro
Para a geleia:
Infusão – 750 ml
Água filtrada – 250 ml
Açúcar cristal – 500 gr
Pectina liofilizada – 8 gr (ou pectina líquida caseira - 100 ml)
Vinagre - 50 ml
IMPORTANTE: Para envasar, realize o processo de esterilização dos potes (ainda molhados, após serem higienizados) em etapas de 30 segundos até que estejam completamente secos, e se for usado um pano para evitar que os potes oscilem, este deve estar úmido para evitar-se sua eventual combustão.
Embora os equipamentos variem muito em termos de potência, 5 potes de 200 ml são normalmente esterilizados em cerca de 3 minutos no meu micro-ondas (em até 6 etapas com 30 segundos cada).

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Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

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