백종원의 맛남의광장 여수편 맛남 훈연멸치 메밀국수를 내손으로 만들어 보자!!!

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백종원의 맛남의광장 여수 훈연멸치 메밀국수를 진짜 맛있게 내손으로 만들어 봤습니다
훈연멸치 육수 베이스를 기반으로한 메밀국수를 만들었습니다.
요거 물건입니다..
정말 맛있었습니다..
한번 꼭 만들어 드셔보세요.
지금 계절이 겨울이라 메밀면을 파는곳이 잘 없지만 꼭 구해서 드셔볼만한 가치가 잇습니다.


[필요 재료]
훈연멸치,메밀면,양파,무,다시마,대파

[레시피]
1. 멸치는 내장을 제거 해주고 야채는 큼지막하게 썰어 줍니다.
2. 대파는 송송 썰어 주고 김은 채를 썰어 줍니다.
3. 무는 강판에 갈아 채에 받쳐 물기를 제거 해 줍니다.
4. 물 2.5l 넣고 멸치30g, 대파50g, 무250g, 양파1/2개를 넣고
30분 정도 끓여준 후 다시마 10g을 넣고 10분간 더 끓여 줍니다.
5. 체에 면보를 올려 육수를 깨끗하게 내려 줍니다.
6. 육수 410g, 설탕 2+1/2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1/2컵 을 넣고
끓여주고 차갑게 식혀주면 메밀국수 장국이 완성 됩니다.
7. 끓는 물에 메밀면을 삶아 찬물에 뽀드득 잘 헹궈 줍니다.
8. 그릇에 장국을 부어 주고 갈은 무, 파, 고추냉이를 넣어 줍니다.
9. 메밀면을 채반에 올려 주고 김채를 올려주면 완성 입니다.


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