Скачать или смотреть 【滋賀県】焼き鯖そうめんの作り方｜日本の郷土料理 #2

滋賀県／長浜の郷土料理【鯖そうめん】の作り方をご紹介します。川原流のこだわりポイント盛りだくさんで、誰でも真似できるレシピです。今回は滋賀のファンからの熱いリクエストにお応えしました！皆さんからの【郷土料理】リクエストお待ちしてます♪

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▼材料
鯖　　　　　：1尾分
水　　　　　：300cc
和風だしの素：小さじ1
みりん　　　：大さじ2
酒　　　　　：大さじ2
薄口しょうゆ：大さじ2
砂糖　　　　：大さじ2 （三温糖がオススメ）
味噌　　　　：大さじ2
そうめん　　：4把
青ネギ　　　：適量

▼ポイント
鯖を煮詰める際には皮面を上にし、重ねず一列に！
蓋をせずに煮詰める
そうめんはたっぷりのお湯に入れる
入れたらすぐ蓋をして火を止める。茹でない！
しっかり滑りを取る
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▼田舎そば川原　【定休日：木曜・金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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