電子レンジ1分で目玉焼き補足

Описание к видео 電子レンジ1分で目玉焼き補足

以前、電子レンジ1分で目玉焼きの動画を上げましたが、
   • 電子レンジ1分で爆発しない目玉焼きの作り方：黄身に穴をあけない！新方式！  
この動画はその補足説明です。
最初に黄身と白身を分離しますが、破裂のもとになる濃厚卵白はカラザによって黄身の周りにまとわりついています。そしてこの黄身の周りの濃厚卵白が破裂すると黄身もいっしょにばらばらに飛び散るのでまるで黄身が爆発したかのようにレンジの中が大変なことになります。それで多少手間ですが、黄身から2つのカラザを外してできるだけ完全に白身と分ければ良いと思います。
完全に分離すると出来上がりは左のように黄身の部分が真っ黄色になります。分離せずにそのまま普通にフライパンで蓋をしてつくると右のように白身が黄身の周りに残っているので黄身が白っぽくなります。黄身が卵白でフタをされているような感じです。
試しにこうやって分けただけで、敢えて卵白を溶かずにしかも600W1分30秒で加熱してみます。明らかに長すぎますが濃厚卵白が破裂したらどうなるかの実験です。
多分濃厚卵白は爆発しましたが、レンジの中で黄身などが飛び散るほどの爆発はないようです。

#目玉焼き

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