Comment utiliser l’aiguiseur HORL®2 ?

Dans cette vidéo, nous vous expliquons en détail comment utiliser l’aiguiseur HORL et comment affûter des couteaux de différentes tailles. Tout d'abord, le couteau est fixé sur l’une des extrémités du support magnétique selon l'angle souhaité (15 ou 20°). Pour ce faire, tenez le support magnétique d’une main détendue dans la bonne position. Avec l'autre main, fixez ensuite le couteau au s-pad en l'approchant du support magnétique. Commencez ensuite par utiliser la surface d’aiguisage en diamant en la faisant glisser d'avant en arrière le long du tranchant du couteau, sans exercer de pression. L'étape suivante consiste à retirer le couteau en effectuant un mouvement de levier et à le fixer de l'autre côté de la lame, afin de pouvoir l’aiguiser également avec la surface diamantée.
Ensuite, utilisez de la même façon la surface d’émorfilage en céramique pour affiner encore plus le résultat d’aiguisage des deux côtés de la lame du couteau.

Si vous souhaitez aiguiser de petits couteaux, fixez-les au s-pad du support magnétique à la hauteur souhaitée. Pour aiguiser les lames particulièrement hautes, vous pouvez utiliser une planche à découper pour surélever une partie de votre plan de travail. Après l'utilisation de l'aiguiseur, nous vous recommandons de nettoyer soigneusement le couteau affûté avec un torchon pour obtenir un tranchant performant.


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