Скачать или смотреть Tarta de pera y frangipane 🍐🥧

🍐✨ Tarta de Pera con Frangipane 🥧

Una receta elegante y deliciosa que luce espectacular en la mesa. Aquí te dejo el paso a paso 👇

📝 Ingredientes

Para las peras infusionadas:
• 3 peras bosc firmes
• 1 L de agua
• 250 g de azúcar
• 2 estrellas de anís
• 1 raja de canela
• 1 clavo de olor ☝️
• (Opcional) un chorrito del almíbar reducido para dar más brillo al final

Para la base de la tarta:
• 100 g de mantequilla sin sal, blandita
• 70 g de azúcar glass
• 1 pizca de sal
• 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
• 200 g de harina de trigo de todo uso

Para el frangipane:
• 150 g de mantequilla sin sal, ablandada
• 150 g de azúcar glass
• 1 pizca de sal
• 2 huevos, a temperatura ambiente
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 2 cdas de ron (opcional)
• 150 g de harina de almendra

Para decorar:
• Almendras fileteadas
• Almíbar reducido (para pincelar)

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👩‍🍳 Preparación
1. Pela y parte las peras a la mitad, quítales el centro.
2. En una olla coloca el agua, azúcar, anís, canela y clavo de olor. Añade las peras y cocina a fuego bajo 20 min o hasta que estén blanditas. Retíralas y reserva. Deja reducir el almíbar 20 min más, hasta que espese.
3. Para la base, bate mantequilla, azúcar glass y sal. Incorpora las yemas, luego la harina. Forma una bola, estírala entre papeles y refrigera.
4. Para el frangipane, bate mantequilla, azúcar glass y sal. Agrega huevos, vainilla, ron y la harina de almendra. Coloca en manga pastelera.
5. Forra el molde (20 cm desmontable) con la masa. Rellena con el frangipane, alisa y acomoda las peras en rebanadas. Añade almendras fileteadas.
6. Hornea a 180 °C por 40 min. Al salir, pincela con el almíbar reducido.

✨ El resultado

Una tarta aromática, dorada y brillante, con el contraste perfecto de la pera infusionada y la crema de almendra.

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¿Prefieres esta tarta con peras 🍐 o la prepararías con manzanas 🍎?

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